Q食品安全管理制度整理讲义.doc

宁夏鼎力农业开发有限公司 质 量 安 全 管 理 制 度 编制：王岭岭 审核：刘金海 批准：刘金海 2013年5月30日 文件编号：NXDL/SC--01—2013 质量安全管理规定 颁布令 本《质量安全管理制度》紧密结合本企业的实际情况，具有可操性给予批准和发布。《质量安全管理制度》阐述了本企业质量的管理，规定了企业的质量目标和质量方针，明确了管理职责和管理程序。 《质量安全管理制度》是本企业建立、实施和保持质量管理，并予以持续改进的法规性文件，由办公室组织汇编，总经理批准。 宁夏鼎力农业开发有限公司 2013年5月30日 任命书 为贯彻《食品安全质量管理制度》，加强质量管理特任命王岭岭为本企业质量安全负责人。其职责如下： 1、负责公司的产品质量安全工作，负责质量管理体系的建立、实施、保持和产品检验。是食品安全的第一责任人，主持公司全面工作。 2、制定产品标准、原辅材料采购、验收质量标准，收集、确定检验方法标准，质量技术文件、档案的保存，执行产品过程检验任务、原辅材料验收任务。实施质量考核管理。 3、负责组织企业内部质量管理制度的审核工作。 4、负责组织顾客信息的反馈 5、负责代表公司就质量有关事宜和外部的质量沟通、联络、处理工作。 宁夏鼎力农业开发有限公司 2013年5月30日 文件编号：NXDL/SC--02—2013 质量管理组织机构图 文件编号：NXDL/SC--03--2013 质量方针及目标 为不断满足顾客需求，保证企业稳步发展，特制定本企业的质量安全目标和质量安全方针。 质量安全方针：传承发扬传统食品； 创兴引领消费时尚。 质量安全目标：产品出厂检验合格率100%； 顾客投诉处置率100%； 重大质量安全事故发生率为0； 顾客对产品满意度90%以上。 各职能部门分解质量目标： 办公室：上岗人员健康合格率100%； 员工培训率96%； 文件受控率100% 质检科：过程产品合格率≥98%； 检测设备周期校准率100%。 生产科：产品一次交检合格率≥98%； 卫生合格率≥95%。 供应科：顾客满意度≥90%； 设备科：设备正常运行率98%以上 文件编号：NXDL/SC--04—2013 质量管理流程 枸杞干果质量管理流程 注：三角形标注为关键控制点 枸杞茶叶质量管理流程 注：三角形标注为关键控制点 文件编号：NXDL/SC--05—2013 公司各部门质量安全职责 （一）总经理的质量安全职责 食品的质量直接关系到人民群众的健康安全，为了进一步贯彻落实《食品安全法》，落实食品质量安全市场准入制度，加强企业管理，保障人民健康安全，结合本公司实际情况，制定经理质量责任。 1、按照国家产品质量职责有关规定，总经理是公司法定代表人授权人，全面负责本公司各项工作，并承担相应法律责任。 2、负责《产品质量法》、《食品安全法》、《消费者权益保护法》等法律、法规在本公司的贯彻执行。 3、负责组织制定、修改本公司《质量管理制度》，并对《质量安全管理制度》的落实情况进行监督检查，支持检验员独立行使检验职权。 4、负责按照本公司产品的相关标准，以科学的管理组织生产，励精图治，努力提高产品质量，保障产品质量符合相关标准。 5、接受质量技术监督部门等行政机关的监督检查，对存在的质量问题必须认真整改，自觉依法规范公司产品质量行为。 （二）生产负责人质量安全职责 1、生产负责人执行总经理的决定，对全公司的整体工作实施领导，主持确立本公司当年的方针和目标，围绕目标督促各级方针目标的展开，并建立监督机制。领导职工认真学习党的路线、方针、政策，遵守国家法律、法规，贯彻执行国家党的方针政策。接受国家和上级部门组织的监督，检查和考核，正确处理国家、企业和职工之间的利益关系。 2、主持生产的日常全面工作，定期召开职工会议，通报各岗位责任执行情况，决定奖惩办法，研究解决生产、经营工作中的重大问题，推广先进技术和先进经验，指导职工开展工作。 3、加强对企业的科学管理，正确支配人力资源，抓好收购、生产、销售工作，主管质量管理部的工作。作到质检无差错，机械设备无事故，提高产品质量和设备完好率。 4、积极推进科技兴厂活动，有计划，有步骤地实施企业改造与技术进步，针对性地解决技术关键与薄弱环节，积极慎重地引进先进技术与设备，发动职工群众开展合理化建议和技术创新活动，不断提高企业素质。 5、积极推行现代化管理，认真贯彻执行国家和上级推行的有关现代化管理方法和标准化工作，不断提高和改善企业管理，坚持“以工艺保质量，以质量保安全”的方针。 （三）、质量