肯德基快餐经营解析.docVIP

肯德基快餐经营模式分析与启示 ———促进本土快餐业发展思考 【摘要】 本文从分析国内餐饮连锁的特点出发，研究了连锁餐饮存在的问题，简要 介绍了肯德基的快餐经营模式给予我国快餐业的启示。本文以肯德基为成功对象，它从一 个地道的洋快餐企业乃至成为本行业内的领军企业，在市场营销等方面有许多值得探讨和 借鉴的地方。我们应该从中发现启示去促进本土快餐业的发展。本文中就本土快餐业和肯 德基经营理念上进行对比、论述如何让提高我国的快餐业发展。 【关键词】 本土快餐业；肯德基；经营模式 目 录 一、前 言 ....................................................................1 二、 国内餐饮连锁经营的发展现状与特点 .. .......................................1 （一）面向大众消费 ... ................................................... 1 （二）关注安全、健康、卫生 .............................................. 1 （三）国际化发展迅速 .................................................... 1 （四）连锁发展迅速 ...................................................... 2 三、 餐饮连锁行业面临的问题分析 . ............... ...............................2 （一）企业规模小，现代化水平低 .......................................... 2 （二）市场秩序有待整顿 .................................................. 2 （三）饮食卫生状况急需改善 .............................................. 2 （四）行业标准体系不完善 ................................................ 3 四、肯德基概况 ........................... ........................... ........3 （一）肯德基的简介 ...................................................... 3 （二）肯德基的营运模式 .................................................. 3 五、 肯德基的经验对中国餐饮企业的启示 ........................... ..............4 ( 一 ) 高度重视促进餐饮业发展的重要性 ..................................... 4 ( 二 ) 推进现代化是餐饮业发展的主要方向 .................................... 4 ( 三 ) 加强餐饮食品安全和卫生工作 .......................................... 5 ( 四 ) 发展连锁经营需要配套体系的支持 ...................................... 5 六、结论 ........................... ........................... ..............5 参考文献 ........................... ........................... ..............5 致 谢 ........................... ........................... .................7 一、前 言 中国快餐业迅速发展， “多极化”趋势日趋明显。 中国快餐业的经营方式日趋多样化， 各种特色的风味店、便餐店、饮品店与送餐、外卖等形式相继出现，成品、半成品、真空、 速冻等快餐食品不断涌现。服务对象也从以流动人口、外出人口为主逐步向团体午餐和社 区与家庭餐桌延伸。现在，打一个电话就可以向送餐公司