台湾特色餐饮创业策划解析.doc

台湾特色小吃 行业分析 基本特点 1.开小吃店投资成本低 　　 做小吃行业，可开店经营也可以摆摊流动经营，经营方式简单。只要有人流量就可经营。比如做烤面筋生意，投资几百块钱就能创业。同样，煎饼果子、鸡蛋灌饼、油炸小吃等等这些生意都是投资几百块钱就可以投资经营。成本低，风险小，是初次创业的首选项目。如果开店的话，投资也不是很多，小吃店不需要太豪华的装修，简简单单几十平米的一块地方就能开店。只要墙壁刷干净，食品做的卫生、干净、味道好，生意就会火爆。 　　2.小吃店经营简单 　　 小吃店经营简单，一般2-3个人就可经营。流动经营的话1-2个人就可以管理的过来。就拿米皮凉皮店来说吧。凉调一份也就半分钟的功夫，操作简单。做小吃，不压货，不积货，当天卖完，当天进货。 　　3.小吃的利润非常可观 　　 就拿麻辣烫来说吧，一碗麻辣烫的成本1块钱左右，现在市场平均能卖5-6块钱一碗。利润在5-6倍。同样其他项目都是这样，烤面筋的成本在3毛左右，一串能卖1块-2块。冰糖葫芦一串成本5毛左右，能卖3-4元。一碗土豆粉成本1元左右，能卖5-6元。一碗米皮凉皮成本1-1块5毛钱，能卖5-6元一碗。心动了吧，快投资开家小吃店吧。 　　4.小吃的消费群体广 　　 小吃的消费群体广，无论男女老少，都喜欢吃小吃。夏天，米皮、凉皮、凉面、麻辣面卖的火热，大家都喜欢吃点凉拌的东西。冬天，麻辣烫、串串香、火锅、土豆粉、米线、热干面等等这些都是旺季。在快节奏生活的今天，现在的人们都把小吃当成正餐去吃了。小吃方便快捷、省钱省时这都是他的优点。 　　 　总的来说：小吃的优势是显而易见的：简单、方便、易学易懂、新颖、味道独特、大众化、生活化、贴近底层、贴近生活、贴近百姓。而且小吃投资小、风险小、操作简单、见效快、具有灵活性、流动性等其它行业所不具备的，具有广阔的发展前景 小吃的竞争状况 　去年商务部发布的全国餐饮业市场统计数据显示，前3季度，我国餐饮市场零售额为111亿元，预计全年零售额高达154亿元。全国人均餐饮消费支出将达到1158元，首次超过1000元，预计在未来饮食消费还将以扩增的形式增长。所以小吃行业前景十分广阔，这都与餐饮业前景宽广的市场需求及小吃行业能为投资商带来可观的利润，有些密切的关系。 　　中国有13亿人口之多，每个人都是小吃的消费者，在众多的小吃中来自宝岛台湾的口袋G排小吃，近年来成为了小吃行业的龙头老大，凭借着多样化的产品种类及口味、亲民的价格、可灵活操作的经营方式，现在在全国内地随处可见口袋G排小吃的身影。 　　越来越多的投资商锁定小吃行业，这都与巨大的利润空间有着密切的关系。我们以口袋G排小吃的台式炸鸡为例，一份炸鸡的成本鸡腿3元钱左右，辅料及油品的成本1元左右，而对终端可以卖到8元左右的价位，怪不得现在小吃行业如此的景气。 　　对于在餐厅消费的“大吃”来说，小吃营业额在15-20%，其发展态势甚至比“大吃”更快 未来发展趋势 面临着顾客吃已经不再是填饱肚子而成为一种生活的品位和乐趣，人们的选择也越来越多样化。小吃行业发展前景的一个部份。小吃从某种意义已经离开了恩格尔系数，而变成了一种休闲，一种娱乐，一种文化，一种享受。中华饮食文化出现了一个大众化、多元化、细分化、高档化的发展趋势。小吃也进入了一个前所未有的快速发展的通道。小吃的多样性，多元化迎合了人们生活的多样性，多元化。 价格低廉是它能够迅速发展的重要原因。“三元吃饱、五元吃好，十元以上吃不了兜着走”。成为某些小吃快速崛起的法宝。健康食品。小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。最主要的原料是黄豆、麦面、糯米、五谷杂粮，其营养丰富，富含人体所需的各种营养成分而且均衡，有的可以以食为药，有去病保健的作用。 近年来，不论经济发展如何，吃永远是老百姓的主题。随着社会的发展，人们生活消费水平提高，也影响了小吃行业发展前景。 连锁经营将成为餐饮业主攻方向“麦当劳”、“ 肯德基”在世界遍地开花的经验，使国内餐饮业也看到了连锁经营的种种好处，将连锁经营作为主攻方向。连锁经营是餐饮业发展的方向，经过几十年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。所以应该充分利用连锁经营的优势，大力推进餐饮小吃行业发展前景，力争经过5年的努力，初步确定连锁经营在餐饮中的主体地位。 市场预测 产品市场前景预测：?食品界权威人士指出，中华饮食文化的同根性，使两岸的人文交流更为便利，13亿人口的内需市场是中国食品工业持续发展的主要动力，而台湾食品工业的先发优势，亦将提供宝贵经验。两岸食品产业应把握新一轮发展机遇，适应未来5至10年大陆食品工业“由大到强”的重要战略转型，推进从跟进式开发向自主创新的重要突围，在坚守中华饮食文化传统中实现共同发展。 竞争厂商概览：近年来吃透透、众味元、三点一