酶工程绪论资料祥解.ppt

* 四、酶工程研究的技术方法 酶的分离纯化 酶的固定化 酶蛋白的化学修饰 侧链修饰 酶的亲和修饰 酶的化学交联 酶分子的定向改造 * 酶工程的发展趋势 从新生物资源中发掘新酶 （极端环境生物资源） 依靠微生物基因组测序结果发现新酶 借助定向进化和DNA重排技术创造新酶 * 生物酶工程示意图 酶的蛋白质结构功能 新酶分子蓝图 选择性修饰方案 突变酶 新酶 克隆酶 产品 效用 发展 酶基因 遗传设计 遗传修饰 DNA重组技术 DNA重组技术 * 思考题： 1. 酶工程的研究内容与方法 2. 酶工程发展重要里程碑 3. 酶工程发展趋势 实际上有了酶的固定化技术，酶在工业生产中的利用价值才真正得以体现。 * 要准确地说出酶是什么时候、由谁首先发现的，那是件很困难的事。人们很早就感觉到它的存在，但是真正认识它、利用它还只是近百年的事。我国从有记载的资料得知，4000多年前的夏禹时代酿酒已盛行。酒是酵母发酵的产物，是细胞内酶作用的结果。 公元10世纪左右，我国已能用豆类做酱。豆酱是在酶菌蛋白酶作用下，豆类蛋白质水解所得的产品。 约3000年前，利用麦曲含有的淀粉酶将淀粉降解为麦芽糖，制造了饴糖。 用酶治疗消化障碍症也是我国人民的最早发现。曲富含酶和维生素，至今仍是常用的健胃药。 春秋战国时代，漆已被广为利用，那时所用的漆是漆树的树脂被漆酶作用的氧化产物。 * 有人认为Payen和P