2016届《创新设计》高考生物(苏教版)大一轮复习课件：能力提升案2 与酶相关的实验探究.pptVIP

能力提升案2　与酶相关的实验探究 突破点　三法破解酶实验难题　 [知识精讲] 探究酶的催化作用、专一性、高效性及影响酶活性的因素，是高考的热点和难点。遵循“对照原则”利用“对比法”进行探究，是解答此类试题最基本的思路和方法；分组编号→施加实验条件→观察实验现象→得出结论，是此类实验最基本的步骤。下面对“破解”酶实验难题的三个方法进行分类分析。 1．用“试剂检测法”鉴定酶的本质 (1)实验原理和方法 (2)设计方案： 同理，也可利用吡罗红能使RNA呈红色来设计实验验证酶是RNA。 2．用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素 (1)验证酶的高效性 ①设计思路 验证酶高效性的方法是“对比法”，即通过对不同类型催化剂催化底物的反应速率进行比较，得出结论。 ②设计方案 (2)验证酶的专一性 ①设计思路 验证酶专一性的方法也是“对比法”。常见的有两种方案：底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 ②设计方案 3.用“梯度法”确定酶的最适温度和pH (1)设计思路 常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论——酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH)即最适温度(或pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小，测得的最适温度(或pH)就越精确。 实验变量分析 (1)自变量：是指人为改变的变量，如氯化铁和肝脏研磨液，酶促反应温度、pH的变化等。 (2)因变量：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H2O2的分解速率或酶活性。 (3)无关变量：是指除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素，如H2O2浓度、肝脏研磨液新鲜程度等。　　　 [考题示例] 【示例1】 (2013·湖南十校联考)某同学为验证pH对酶活性的影响，设计的方法步骤如下表所示。有关评价合理的是(多选) (　　) A．缺少对照组 B．实验预期结果不正确 C．检验实验结果的试剂选择不恰当 D．实验操作步骤的安排不合理 解析　实验中有两个实验组，分别加入了酸和碱，还应该设置一组加等量蒸馏水的对照组；在强酸、强碱作用下，淀粉酶的活性丧失，试管1、2的结果预期应是均变蓝，因此该实验的结果预期不正确；实验操作步骤的安排不合理，应先向加入淀粉酶溶液的试管中加入蒸馏水、酸和碱，摇匀后再分别加入淀粉液。 答案　ABD 【示例2】 (2012·全国大纲卷，33)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤： ①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1 mL。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL，摇匀。 ③将5支试管放入70 ℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。 ④取出各试管，分别加入斐林试剂2 mL，摇匀。 ⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。 上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。 (1)__________________________。 (2)______________________________________。 解析　(1)唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃，70 ℃环境中该酶将失活。 (2)斐林试剂与还原糖在50～65 ℃水浴加热条件下，才产生砖红色沉淀。 答案　(1)③中70 ℃应改为37 ℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37 ℃　(2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在50～65 ℃水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色 (一)实验步骤 (二)讨论与分析 (1)实验中设置试管乙的目的是________，“实验步骤”中A处应为________；B处为____________。 (2)两支试管最可能的实验结果是试管甲________色，试管乙________色。 (3)实验中加入缓冲液的作用是________。 (4)有同学提出由于CuSO4溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，请你提出另外一种结果检测方法并预估实验结果。 ①检测方法：_______________________ ②预估结果：A管________；B管________ 解析　本实验的自变量是铜离子的有无，因此试管乙属于对照组，应在试管中加入蒸馏水和pH 6.8的缓冲液各1 mL。在试管中加入缓冲液的目的是维持反应pH的稳定，排除pH对实验结果的影响。酶催化的反应要在一定温度下进行，因此，两支试管还需要在37 ℃恒温水浴中保温一段时间。为了排除