2015-2016高中化学人教版必修2习题 3.4 基本营养物质 第1课时 糖类.docVIP

1．掌2．掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质。能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。 要点一 1．种类：食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中2．组成元素：糖类、油脂、蛋白质共同的组成元素为C、H、O蛋白质除含有上述几种元素外还含有N、S、P等元素。 分类及代表物。 2.糖类的化学性质。特征反应。 (2)水解反应。蔗糖水解。蔗糖水解的化学方程式为 多糖水解。淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为 3．糖类物质的主要作用。(1)生理作用。糖类物质是绿色植物光合作用的产物在生命过程中起着重要的作用是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源人体每天所需能量的75%来自糖类。存在及主要用途。 【应用思考】葡萄糖、蔗糖、麦芽糖均有甜味糖类都具有甜味吗？提示：糖类物质不一定都有甜味淀粉和纤维素就没有甜味。淀粉、纤维素互为同系物吗？提示：淀粉和纤维素的分子式为(C)n，分子组成上相差若干个C结构单元因此二者不可能互为同系物。 1．下列物质不是人体内必需的营养物质的是(D)糖类　　　　　　　　B．油脂蛋白质 D．纤维素下列物质互为同分异构体的是(A)葡萄糖和果糖　②蔗糖和麦芽糖　③淀粉和纤维素　④乙酸和乙醇下列有关葡萄糖的说法错误的(D) A．葡萄糖的分子式是C葡萄糖能发生银镜反应葡萄糖是人体重要的能量来源