关注营养与平衡讲解.ppt

再见 * * 第一章 关注营养平衡 人体所需的六大基本营养物质 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 主题1 化学与健康 B Ⅱ 认识营养均衡与人体健康的关系 A 知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径 B Ⅰ 了解常见的维生素在人体中的作用 A 知道维生素C的组成、结构和重要性质 A 知道常见的几种维生素及其来源、摄入途径 A 知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸 A 知道人体必需的几种常见的氨基酸 B 了解氨基酸和蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点 B Ⅰ 了解食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见有机物及其意义 测试要求 测 试 内 容 例：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ） A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 考题分析 C 知识清单： 生命的基础能源 —— 糖类 糖类 葡萄糖 （单糖） 淀粉 （多糖）： 纤维素 （多糖）： 结构简式 还原