王远旺学年论文2摘要.docVIP

浙江财经大学东方学院学年论文 论文题目：食品包装设计中色彩对味觉影响 学生姓名 王远旺　　　 指导教师 刘怡泓 分 院 人文与艺术分院 专业名称 艺术设计 班　　级　　 11平面1　　 学　 号 1120920227 2014 年　5　月　21　日 在食品外形包装设计中色彩的味觉影响 摘 要：随着生活水平的不断提高，我们在超市里购买商品的时候，面对超市中目不暇接的商品时，瞬间能给我们留下深刻印象的商品，一定是具有个性鲜明色彩的包装。色彩在食品包装设计中起到了重要的作用，如果色彩搭配得当的食品包装会特别吸引消费者注目。色彩在食品包装设计中，不但能美化商品，抓住消费者视觉的焦点，而且使消费者在购买商品的过程当中获得良好的审美享受。更重要的一点，食品包装不仅要在色彩中表现产品属性，而且须要通过色彩给消费者带来精神与视觉上的第一感觉——味觉感。通过色彩对味觉的影响作用，更好的表现食品包装设计。本文研究,继续运用“通感”的手法,表现食品口感。 关键词：食品包装设计；色彩；味觉 序言 色彩在传达信息中起到了重要的作用。我们知道人类是用眼睛来认识周围世界的,眼睛观察到的信息通过视觉神经反馈到大脑皮层,由大脑皮层做出合理的判断和分析,并将相关信息存储起来。这是人类感知事物的一个层面。这是人类在漫长的生存和发展的过程中代代相传下来的对客观事物规律的认识和分析，这是另一个层次的精神文化。恰是这种精神世界和物质世界互相影响的作用下，人们才学会了怎样准确的去认识世界，从而来改造世界，不断推动事物的向前发展。人类认知味觉的道理也是如此,我们通过眼睛认识食物和自身的固有色彩,并由此通过物质与精神的相互作用,从而对色彩产生丰富的联想,形成了带有规律性的认知，其中包括对味觉的联想。 色彩在食品包装设计中的功能 一.色彩的信息传达 色彩是传递信息的重要构成要素之一，在不同地域、不同时间被不同人群赋予了丰富的象征意义。如以绿色、蓝色为代表的冷色系，清爽而宁静，给人以大自然的感觉，一般多用在果蔬、绿茶、冷饮等食品包装的设计中；而以红色为代表的暖色系则鲜艳、热烈，喜庆象征的是积极向上、奔放和欢乐的情感，多用于食品、果味饮料或者是需要营造亲切、温暖氛围的食品包装中。在食品包装中色彩的设计中，设计师可以利用食品本身的色彩在包装上进行再现，更直观地传达商品信息，使消费者获得较为真实的感受。 在我们日常生活的一些常见的包装设计中，颜色的搭配以及食品本身都产生着很浓密的联系，这样直接的影响到了消费者的消费观。也是食品包装与销售的重要元素。每一种色彩都有其自身的独特性，如何将色彩的特性来制造包装的传达信息力度和人们的认知与情绪，是我们探究色彩在包装设计中的动力。 二.色彩的美化功能 当消费者在超市购买商品，面对货架上目不暇接的商品时，视觉的第一反应是根据醒目的色彩，独特的包装来确定商品目标。美国色彩中心研究发现，每当消费者在选定一件商品时，存在一个“七秒钟定律”，即在一个前七秒的商品与消费者，色彩对消费者判断的影响比例为67%。这个研究足以证明色彩在包装设计中的起到了重要作用。因此成功的包装色彩不仅仅能够让消费者区分商品的属性，还能够让消费者在购买商品的过程中获得良好的审美感受。增强消费者对商品的识别，增强对商品的记忆。 味觉之于包装设计 一.味觉的概念 味觉是指食物在口腔内味管对味道刺激的感觉。味觉的感受,一方面来自物理性刺激带来的口感。另一方面是来自化学刺激，人的味蕾分布在舌面的不同区域，不同区域的味蕾对各种味道的敏感性不同，这便是味觉的特性。就生理上来说，基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸、鲜五种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。辣不属于味觉，乃属于痛觉，它能直接刺激我们的舌头或皮肤的神经。所以基本味觉只有五种。不过，就实际生活不同地域的人对味觉的分类不一样。 二.用色彩表现味觉感 色彩本身能赋予人各种各样的味觉联想，例如红色给人以热烈、喜庆的联想，因此，在节日食品上多应用红色，可以烘托出节日的气氛。（图1）而明亮的黄色，让人联想到刚烤出炉的曲奇饼干，散发香甜诱人的味道。所以，黄色通常来表现食品的香甜。用绿色一般体现食品新鲜、脆、酸、清凉等口感的色彩。用鲜红来表示甜味，用黑色来表示苦，用蓝色来表示咸等口感。（图2）中果冻的包装运用猕猴桃、橙子以及百香果三种水果的固有色彩，使人在看到这些包装，自然而然的联想其食品的味觉感。 图1