转基因食品与基因疗法详解.docVIP

转基因食品与基因疗法 摘要：在该调研报告中，主要讲述转基因食品的概念、发展状况、面临的问题及对人类的危害、有效的应对措施，基因疗法的成绩，及个人对于基因工程在转基因作物和基因疗法对人类的利与弊的看法。 关键词：转基因食品 食品安全 基因疗法 生物技术： 国际合作与发展组织定义：应用自然科学及工程学的原理，依靠微生物、动物、植物体作为反应器将物料进行加工以提供产品为社会服务的技术。 美国政府技术顾问委员会定义：应用生物或来自生物体的物质制造或改进一种商品的技术，其中还包括改良有重要经济价值的植物与动物以及利用微生物改良环境的技术。 生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和蛋白质工程（包括酶工程）四大类。 基因工程：是指在分子水平，设计并实现把一个生物体中有用的目的基因转入另一个生物体中，使后者获得新的遗传醒转或表达所需要的常务。 转基因作物：是利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一个微生物、动物或植物中，接受的一方由此获得了一种它所不能自然拥有的品质。转基因作物是生物技术应用的一个重要分支。 转基因技术的一般步骤： 目的基因的分离。利用特殊的剪切酶，在特定位点上将供体的DNA分离成含有目的基因的片段，然后分离、纯化。 用载体将目的基因进行转移。典型的运载体是质粒。 目的基因的扩大培养及整合到寄主细胞。通常含目的基因的载体在细菌细胞内繁殖。从而获得大量转基因载体。 标记基因，通过载体上的标记基因可以有效地提取只含有目的基因的细胞。 筛选和繁殖。经过转基因的宿主细胞必须经严格多重筛选、测试才能用于食品生产。 转基因技术的研究进展： 自年世界上第一例转基因作物问世以来，转基因植物的研究得到了迅速发展。年延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市，从年开始，转基因作物商品化应用进入迅猛发展时期年全球转基因作物种植面积达2780万公顷，较1997年增加1680万公顷，其中美国和加拿大种植面积高达2330万公顷，占全球转基因作物的84%。年全球种植面积达到万公顷，年在有激烈争议的情况下种植面积仍比上年增加，达到万公顷。其中，转基因大豆种植面积为万公顷，占转基因作物总面积的；其次为玉米，万公顷，占转基因作物总面积的；面积较大的还有棉花和油菜。2002年全球转基因农作物种植面积为5870万公顷，其中美国就占了68％，达3990万公顷。预测到2010年全球转基因种子销售额将达到3000亿美元。100万亩，有6种转基因植物已被批准商品化，进入市场的转基因食品有柿子椒和西红柿。但我国最主要的转基因作物是棉花，除了偶尔用棉籽榨油，一般并不作为食品。2002年，中国转基因棉花达到150万公顷，已经占到棉花产量的1/3。 实质等同性原则：即如果一种转基因食品与显存的传统同类食品相比较，其特性、化学成分、营养成分、所含毒素以及人和动物食用和饲用情况是类似的，那么它们就是具有实质等同性。实质等同性原则是参考，并非是解决问题的办法。 评价内容分为3个方面： 插入基因所表达蛋白的安全性评价； 用选择性和特异性的分析检验来进行非预期影响，转基因食品的重要营养成分与相应的非转基因品系以及其亲本的进行比较，分析结果要与现有数据进行比较，以确定其营养水平在正常的范围内，抗营养成分也要与现有数据对照比较一确认内源毒素没有发生意义的变化。 健康显示测试的选择性应用。 基因疗法： 是指将异常基因恢复正常来治疗基因异常所致疾病的方法。 20世纪80年代初，随着分子遗传学的研究深入，特别是医学分子遗传学研究进展和应用，许多遗传病的发生机理在基因水平上被揭示，这样就有可能从基因水平上去诊断和医治遗传病。检测表明，遗传病中的大多数是由于单个基因突变所引起的。随着DNA体外重组技术的不断完善，与遗传病有关的基因不断被分离、克隆、分析，同时又由于基因转导效率的不断提高，将这些技术和理论用于人类本身就必然成为广大科学工作者所追求的目标。 但是基因治疗学必须克服重重障碍，主要的障碍是： 首先，比不可少的是要让载体达到足够高的数量水平的特定细胞中，以产生所需的响应，但没有毒性问题。 一旦携带有编码基因的载体到达所需细胞，载体就必须被内化并到达细胞核，但细胞已天然设置了许多屏障来阻止新导入的DNA与现有的DNA相互作用。现已证明，克服这个困难要比以前预料的更加艰难。 一旦进入细胞核，这个新导入的基因必须能够坚持存在一段时间，至少要达到所需时间长度。细胞有时能切断新基因，使其失效。 潜在的免疫反应。如果这个基因产物被认为是一个外来物，那么人体就会对这个载体或蛋白质发动攻击。 以临床应用为目的的基因研究现在正日趋活跃，一些发达国家已经将其用于临床。最初人们采用的方法是将正常的基因导入基因出现异常的患者体内，使之制造出人体所缺乏的蛋白质。目前