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第十一章 蒸发与结晶设备 教学目的与要求：了解蒸发和结晶的原理，掌握常用的蒸发和结晶设备。 重点与难点：蒸发设备的类型、结晶的方法和设备。 讲授内容： 第一节 蒸发设备 常压蒸发设备 真空蒸发设备 第二节 结晶设备 结晶原理与方法 结晶设备 思考题： 1.概念:蒸发、结晶、溶解度曲线、过饱和溶液曲线、 2.升膜蒸发器形成爬膜的必要条件。 3.降膜蒸发器的操作关键及常用的分配器 4.晶体起晶的方法？ 第一节 蒸发设备 蒸发：将稀溶液加热沸腾，使溶剂汽化，而将溶液浓缩的操作过程。 蒸发操作通常在沸腾状态下进行，沸腾状况下传热系数高， 蒸发速度快。 蒸发的基本要求： 1.供应足够的热量(热源和加热面积)，维持溶液沸腾和溶剂汽化带走 的热量。 2.保证溶剂蒸汽的迅速排除。 常压蒸发设备：两种 夹套加热式麦芽汁煮沸锅 1人孔 2杠杆 3二次蒸汽 4控制阀 5真空防止阀 6减压阀 7温度计 8压力表9视孔 10液位指示剂 11搅拌器 12放料阀 13蒸汽阀 14流体压力计 15减压阀 16内夹套 17外夹套 18不凝气排出管 19支架 内置加热器式麦汁煮沸锅 底部凸出内置加热器 中部内置加热器 真空蒸发设备： 溶液在真空条件下蒸发汽化，称为真空蒸发。蒸发温度降低。 对热敏性物料受热变化与加热温度和受热时间有关，采用薄膜蒸发器。蒸发时间短，一般几秒~几十秒。 真空蒸发的优点： ⒈沸腾温度降低，减少物料高温带来的质变。 ⒉提高传热的温差，增加传热强度。 ⒊可采用双效或多效蒸发器，提高蒸汽利用 ⒋热损失减少。 1.管式薄膜蒸发器 管内溶液被二次蒸汽拉成薄膜 2.刮板式薄膜蒸发器 刮板刮成薄膜 3.离心式薄膜蒸发器 利用旋转的加热面使进入的液体在离心力的作用下甩成薄膜。适合水分高，黏度小的溶液浓缩。 管式薄膜蒸发器 按液体在管内的流动状态可分为 适合于起泡性强，黏度小的热敏性液体的浓缩，不适合于易产生积垢或浓缩后有结晶析出的液体的浓缩。 升膜式管式薄膜蒸发器 蒸发加热管 二次蒸汽液沫导管 气液分离器 循环管 形成爬膜的动力：产生的二次蒸汽的拖动力，需要克服液体的重力，所以二次蒸汽速度要高。 形成爬膜的必要条件： 足够的传热温差和传热强度；产生的二次蒸汽量和蒸汽速度达到足以带动溶液成膜上升的程度。 采用套管式 外管117×3mm 内管89×3mm 高度1.4m即可 料液由加热管的上部进，经分配器分配进入加热管沿管壁向下流。液体的运动靠本身的重力和二次蒸汽的拖带力。下降速度比较快，成膜的二次蒸汽速度比升膜式要低，黏度较高的液体也能成膜。 常用的分配器 1.齿型溢流口 2.导流棒 3.旋液导流器 （螺纹导流管，切线进料旋流器） 4.分配筛板 这三种薄膜蒸发器，以降膜蒸发器应用最为广泛，传热系数大，蒸发速度快，加热蒸汽与蒸发温度可降到最小。 应用最多的是2~5效降膜蒸发器，最低能耗蒸发1kg水需加热蒸汽0.125kg 升降膜蒸发器 1.升膜管 2.降膜管 3.冷凝水排出管4.进料管 5.加热蒸汽管 最低能耗0.44kg 第二节 结晶设备 介绍几个概念： 结晶：物质自溶液中成结晶状态析出或从熔融状态受冷成晶体凝结的过程。 溶解度曲线：通过实验给出的各种物质饱和溶解度与温度的关系曲线。 过饱和溶液曲线：通过试验用纯的物质的过饱和溶液测定自然起晶的浓度与温度的关系曲线。 结晶原理 晶体是一种稳定的固体物质，是纯的化学均一性物质。对纯度要求较高的固体产品多采用结晶方法提取获