中国饮食文化概论授课计划酒店资料.docVIP

江 苏 省 职 业 学 校 课 程 授 课 计 划 表 （ 14— 15 学年 第 二 学期） 课程名称 《中国饮食文化概论》 课程类别 专业课 专 业 旅游服务与管理管理 授课班级 全校学生 授课教师 朱珊珊 学 校 淮阴商业学校 教学大纲（教学 纲要）制定部门 国家旅游局 教材全称 （编者、出版单位、出版时间、版次） 江苏省旅游局编：，出版社，20年版。 主编：教育部高职高专规划教材《》，出版社，20年版。2014-2015学年 第一学期 任课教师：朱珊珊 课程：中国饮食文化概论 班级：13酒店 平时考核方案 一、考核目的和功能 为了更好地调动学生自主学习本门课程的学习积极性，全面掌握学生对该门课程的学习动态，总结和发现教师与学生在教与学两个环节中的经验和问题，指导教师在下一个教学过程中更好地履行教师的教学责任，依据课程建设规划，制定本考核方案。 二、考核原则 坚持能力本位原则。在考核过程中要坚持体现学生的能力，以能力强弱来衡量学生成绩的高低。能力本位主要体现在： 1、考核中坚持以四大关键能力为核心。在考核的内容上要以导游基础知识为核心，将课程中的知识点转化为技能要求对学生进行考核，这