公共营养师课件第七章营养教育和社区营养管理基础祥解.ppt

余 济 军 M.P. Q Q 747397220 第一节 营养教育 第二节 社区营养管理 第三节 营养缺乏病预防 第四节 膳食营养与慢性疾病预防 主要是指蛋白质-热能营养不良症（PEM）是一种以机体组织消耗、生长发育停滞、免疫功能低下、器官萎缩为特征的营养缺乏症。 常见原因：食物摄入不足，需要量增加、消耗增加、其他疾病  （1）水肿型 ：体重60-80%，蛋白质数量差且严重不足。 全身水肿，以下肢更为明显 肝肿大，可伴有胸水、腹水。 轻度贫血，皮肤干燥，头发脆，易折断。 可同时伴有维生素缺乏表现。 （2）干瘦型 ：体重60%，能量严重不足。 能量严重不足，以消瘦为特征。 皮下脂肪减少，皮肤干燥，失去弹性和光泽，头发稀少和干枯 体弱无力，烦躁不安或抑郁无表情，手足发凉。 心率、体温、及血压均有不同程度 的降低。 儿童患者伴生长迟缓。 11.维生素B6缺乏的典型临床症状有（ ） A.脂溢性皮炎 B.巨幼红细胞贫血 C.小细胞性贫血 D.精神错乱 E.胎儿神经管畸形 12.下列含氟较多的食物为（ ）