第六章饭店安全管理实务摘要.ppt

本章内容 本章教学目的：了解饭店安全管理的重要性，掌握饭店危机管理程序。 本章重难点：饭店危机管理过程。 教学课时：2 第一节饭店安全及安全管理概况 一、饭店安全概念 饭店安全指在饭店所控制的范围内，前来饭店消费的宾客、饭店财产以及饭店员工没有危险、没有威胁、没有事故。 1.饭店安全不等同饭店宾客的安全 2.安全不仅仅针对宾客和员工的人身和财产而言 3.安全不仅仅针对人、财、物而言 二、饭店安全管理的特点（一）管理幅度大 安全管理包括： 1.保障客人的人身安全、财产安全和心理安全。 2.保障员工的人身安全、财产安全和心理安全。 3.保障饭店的财产安全。包括防止财物失窃、保护设施设备、防止客人逃帐、防止火灾、维持饭店正常的经营秩序等。 4.保障饭店的网络安全，防止黑客入侵，防止病毒感染，确保网络安全。 （二）管理难度高 （三）政策性强 （四）服务性强 三、饭店安全管理的重要性 （一）安全管理是确保宾客满意和员工满意的基础 （二）安全管理是饭店拓展市场、争取客源的基础 （三）安全管理是饭店提升信誉、建立品牌的基础 第二节 饭店安全规范性建设 一、饭店安全管理机构设置 （一）保安部组织机构设置 （二）保安部工作职责界定 1.开展安全教育培训 2.健全安全管理制度