时贮存能量的大分子——脂质提供能量的大分子——糖类祥解.ppt

b．蛋白质鉴定：双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下可与Cu2＋反应，生成紫色的络合物。因所有蛋白质均含多个肽键，因而均可发生此反应。反应中先加NaOH溶液的目的是为了制造碱性环境。 6．在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验 中，需要加热的是 (　　) A．脂肪的鉴定 B．蛋白质的鉴定 C．淀粉的鉴定 D．还原性糖的鉴定 解析：还原性糖和斐林试剂的显色反应需要加热。 答案：D [例1]　(2009·广东高考)脂质具有的生物学功能是 (多选) (　　) A．构成生物膜 B．调节生理代谢 C．储存能量 D．携带遗传信息 [解析]　脂质包括脂肪、磷脂、固醇，其中脂肪是主要的储能物质；磷脂是构成各种生物膜的基本骨架；固醇中的性激素有调节功能。 [答案]　ABC 它包括甘油三酯、磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。临床研究表明，血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高，就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量也会明显升高，因此，测定血脂含量可以作为诊断某些疾病的依据之一。 1．身体较胖的人往往身体内脂肪较多，夏天特别怕热。其 主要原因是 (　　) A．脂肪具有储存能量的作用 B．脂肪能减少体内热量的散失、有保温作用 C．脂肪是主要的供能物质 D．脂肪有减少内脏器官之间的摩擦和缓冲外界压力的作用 解析：脂肪是很好的绝热体，有隔热、保温的作用，所 以胖人特别怕热。 答案：B [例2]　下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错误的是 (　　) A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一 B．葡萄糖是主要的能源物质 C．淀粉和糖原是所有生物体的储能物质 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分 [解析]　糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质，也是构成重要化合物和细胞结构的重要物质。各种糖类的作用为： [答案]　C 2．下列物质中，动物细胞内不具有的是 (　　) A．葡萄糖 B．糖原 C．核糖 D．纤维素 解析：动物细胞中含有葡萄糖、糖原和核糖，但不含 有纤维素，纤维素是存在于植物细胞壁中的多糖。 答案：D [例3]　现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是______，其中发生显色反应的一组是________和________溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。 (2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 (3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是______________________________________。 [解析]　分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原性糖，淀粉属于非还原性糖，可用斐林试剂加以鉴定；题目最难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶对淀粉的催化作用。 [答案]　(1)双缩脲试剂　稀蛋清　淀粉酶　葡萄糖　淀粉 (2)斐林试剂 (3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液 (1)与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的，只能确定它是还原性糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 (2)斐林试剂现配现用的原因：试剂甲和试剂乙混合后可强烈反应产生Cu(OH)2，Cu(OH)2很容易沉淀析出，因此斐林试剂一般要现配现用，而且在实验时，是混合后加入，不能分别加入，否则就无Cu(OH)2生成。 3．在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要(　　) A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液 C．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加 D．以上A、B、C三项操作方法都正确 解析：斐林试剂的使用方法是先将甲液和乙液混合均匀后 再加入到待测液中。其反应本质是NaOH和CuSO4反应生成 的Cu(OH)2与还原性糖反应生成砖红色沉淀(Cu2O)。 答案：C 1.检测生物组织中的还原糖。 2.检测生物组织中是否含有脂肪。 3.探究糖和脂质的作用。 典例剖析