第15章营养与环境.docVIP

第十五章 营养与环境 动物在维持生命和进行生产的过程中，与周围的环境进行着物质与能量的交换。动物的环境一般指作用于动物机体的一切外界因素，不仅包括自然环境，如气候条件、土壤、地形地势、大气环境等等，还包括人为的环境因素，如畜舍、饲养设施、管理方式等。动物营养学着重于研究营养与环境的相互作用，包含两方面内容：一是研究环境对营养的影响，目的在于了解获得最高动物生产效率所需的最适环境条件，寻求克服不利环境条件的营养调控措施，以提高动物的生产效率；二是研究供给动物的养分对环境质量的影响，目的在于寻求改善和保护环境的营养措施，使动物生产成为生态型产业，减少对环境的污染。本章主要阐述温热环境对动物营养需要的影响；简要介绍保护环境的营养措施。 第一节 热平衡与温热环境 外界环境诸因素中，除饲料因素外，温热环境与动物营养关系最为密切。温热环境不仅直接影响动物的采食量、代谢和产热，而且可导致饲料能量在动物体内分配和利用效率的改变，最终导致动物对各种营养物质的需求量及其与能量比率的改变。 一、热平衡 (一)热平衡的概念 动物的产热量和散热量相等即为热平衡。动物机体在正常代谢过程中，不断产热和散热，作为恒温动物的哺乳动物和家禽，必须使散热量和产热量达到平衡，才能维持体温的相对恒定，保证机体各器官组织执行正常的生理机能。动物的产热和散热概括如图15-1所示。