新陈代谢与酶教案1.docVIP

第三章 生物的新陈代谢 新陈代谢与酶 从容说课 本节主要介绍了酶的发现和酶的特性两个问题。 酶的概念，教材从酶的发现史入手，简要介绍了200多年来科学家们关于酶的科学研究，并随研究的逐步深入，酶的范围逐渐确定，最后概括出酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。此概念，将酶的产生部位、生理作用和化学本质都作了交待。 酶的特性，教材从实验出发，从感性到理性，引导学生分析实验、分析坐标曲线图，得出结论。这种编排利于引导学生主动参与教学过程，指导学生学习获取知识和探究生命科学的基本方法，利用培养学生的多方面能力。酶的高效性实验，是用肝脏中的过氧化氢酶和氯化铁中的Fe3+相比较，由于二者都能催化过氧化氢分解成水和氧。教材中利用氧气的助燃特性，设计了观察气泡的多少、用点燃但无火焰的卫生香来得出酶的催化效率远远高于无机催化剂。酶的专一性实验，选用的是淀粉酶溶液分别作用于可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液。在适宜的条件下，可溶性淀粉溶液被水解成具有还原性的麦芽糖和葡萄糖，并被斐林试剂鉴定。而蔗糖溶液不能被水解。关于酶的催化作用需要适宜的条件，教材引导学生同样设计对照，进行比较。温度对酶活性的影响中，60℃左右的热水、沸水、冰块中，观察淀粉酶溶液对淀粉的作用，pH对酶活性的影响中，过酸、过碱、中性环境中，观察实验的不同结果。另外，教材还安排了酶的活性受温度影响和pH影响的示意图，对于学生把握