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功能食品开发与评价课程论文 学校 湖南农业大学 学院 工学院 专业 水利水电工程 年级 大二 班级 水利二班 桔梗的功效与作用 摘要：之所以选择桔梗作为论文对象，是因为小时候看过一部叫《犬夜叉》的动漫，里面的女主角就叫桔梗，所以对这一植物产生了浓厚的兴趣。 【关键词】? 桔梗；化学成分；药理作用；临床应用 　　关键词：桔梗；? 化学成分；? 药理作用；? 临床应用 　　桔梗Platycodon grandif1orum(Jacq.)A.DC是我国销量最大的40种传统中药材之一。《神农本草经》记载，桔梗性平，味苦，辛，具有化痰止咳、利咽开音、宣畅肺气、排脓消痈的功效。桔梗中主要含有三萜皂苷、黄酮类化合物、酚类化合物、聚炔类化合物、脂肪酸类、无机元素、挥发油等成分。近年来，作为药食同源的传统中药，桔梗有免疫调节、抗炎、祛痰、保肝、降血脂、抗氧化等方面的药理作用。临床上多用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，声哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃等症［1］。桔梗除药用外，因其含有丰富的营养而被用于各种保健食品和化妆品中。本文对桔梗的化学成分及药理和临床研究进展作一综述，以期为桔梗的进一步开发和利用提供参考。 　　1? 化学成分 　　1.1? 挥发油丁长江等［2］从桔梗根的挥发油中检测分离出75种化合物，鉴定了其中21种，占挥发油总合量的57.06%，其中有44.495%为不饱和化合物，占被鉴定挥