农家乐、乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定讲义.docVIP

农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定 1　范围 本标准规定了四川省农家乐/乡村酒店的等级划分、基本条件、等级要求和管理规则。 本标准适用于四川省行政区内的农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定。 2　规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 9663 旅店业卫生标准 GB/T 10001.1 《标志用公共信息图形符号》 第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 《标志用公共信息图形符号》第2部份：旅游设施与服务符号 GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准 GB 15566 图形标志 使用原则与要求 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB 17217 城市公共厕所卫生标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准 GB 22337 社会生活环境噪声排放标准 3　术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 农家乐 Country inns and Restaurants 本标准规范内的农家乐是指利用乡村所特有的庭院、湖泊、塘堰、果园、花圃、林地等农、林、牧、渔业自然资源和乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供餐饮、娱乐、观光、休闲、度假、购物等服务的经营实体。 3.2　 乡村酒店 Country inn 本标准规范内的乡村酒店是指利用地处乡村，以住宿、餐饮服务为主，与乡村风情、民俗文化和自然环境融为一体，并能体验乡村生活的经营实体。 4　等级划分 4.1　等级标志 农家乐/乡村酒店分为五个等级，用五角星“★”标识，颜色为黄色。即一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。星级越高，表示其农家乐/乡村酒店的旅游服务质量等级越高。 4.2　等级证书和标牌 证书和标牌应注明：名称、授牌单位、星级标志、发证日期、有效期。等级标牌由“四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会”统一设计制作。 5　基本条件 5.1　依法经营 5.1.1 取得工商、税务、卫生、环保、公安等有效证件。 5.1.2 涉及到住宿、娱乐等特种经营的，要具备特种行业许可证。 5.1.3 应具备其他有关法律法规规定的许可证件。 5.2服务设施 5.2.1 服务设施能够满足基本接待要求。 5.2.2 安全设施齐全有效。 5.3安全环保 5.3.1 各项活动的休闲设施和设备及器具完好、安全，定期保养维护。 5.3.2 配置消防设施、设置消防安全标志，消防设施和器材完好、有效。 5.3.3 安全防护设施齐备、有效,并制定应急预案，确保人身安全。 5.3.4 电力系统的安全保护装置完好、有效；电气设备安全、完好。 5.3.5 有符合环保要求的污染物处理措施，污染物达标排放。 5.3.6 垃圾桶放置合理，生活垃圾集中收集，统一处理。 5.3.7 经营服务人员应掌握火灾扑救基本知识，制定人员疏散逃生预案，了解自救互救知识。 5.4食品卫生 5.4.1 环境卫生要求应符合当地部门的规定。 5.4.2 加工、饮用水应符合GB5749的规定。 5.4.3 餐具应符合GB14934的规定。 5.4.4 餐厅卫生应符合GB16153的规定。 5.4.5 客房卫生应符合GB9663的规定。 5.4.6 服务人员应具有卫生常识，进行健康检查，取得健康证。 5.4.7 提供食品应符合国家有关法律法规及行业和地方相关标准的规定。 5.4.8 公共厕所应符合GB17217的规定 5.5服务规范 5.5.1 服务人员职业道德要求：遵纪守法、诚实守信、公开公平、礼貌待客。 5.5.2 建立健全各项岗位责任制和服务质量标准，并且上墙公布。 5.5.3 服务人员应经过上岗培训，具备相应的从业知识和技能。 5.5.4 经营项目和收费标准明码标价。 5.5.5 设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，认真并及时地处理游客投诉。 5.6店招及标志 5.6.1 农家乐/乡村酒店店招名称采用规范的中文表示，标志明显、醒目。 5.6.2 按GB15566设置行路、场所等公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1和GB/T10001.2有关规定。 6 等级要求 6.1 一星级 6.1.1 经营场地 6.1.1.1 生态环境 周边生态环境较好。绿化覆盖率不低于40%。 6.1.1.2 建筑结构 建筑结构良好，建筑物相