生化主观题复习解析.docVIP

四．填空: 1．人体蛋白质的基本组成单位为___________，组成蛋白质的氨基酸共有___________种。 2．根据其侧链的结构和理化性质，氨基酸可分成_________，_________，________和_________四类。 3．组成人体蛋白质的氨基酸均属于__________，除_________外。 4．在______nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有__________和__________。 5．许多氨基酸通过________键，逐一连接而成__________。 6．多肽链中氨基酸的________称为一级结构，主要化学键为__________。 7．谷胱甘肽的第一个肽键由________羧基与半胱氨酸的氨基组成，其主要功能基团为________。 8．蛋白质二级结构是指________的相对空间位置，并_________氨基酸残基侧链的构象。 9．体内有生物活性的蛋白质至少具备__________结构，有的还有__________结构。 10．由于肽单元上_________原子所连的二个单键的__________，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。 11．α-螺旋的主链绕_______作有规律的螺旋式上升，走向为________方向，即所谓的_________螺旋。 12．蛋白质变性主要是其_________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。 13．蛋白质空间构象的正确形成，除_________为决定因素外，还需一类称为________的蛋白质参与。 14．血红蛋白是含有_________辅基的蛋白质，其中的________离子可结合1分子O2。 15．血红蛋白的氧解离曲线为__________，说明第一个亚基与O2结合可________第二个亚基与O2结合，这被称为_________效应。 16．蛋白质颗粒表面有许多________，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层________，可防止蛋白质从溶液中________。 17．蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带______电荷，在碱性溶液中带____电荷。当蛋白质的净电荷为________时，此时溶液的pH值称为_________。 18．蛋白质颗粒在电场中移动，移动的速率主要取决于________和_______，这种分离蛋白质的方法称为________。 19．用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较________，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其分子量最_______。 20．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质的__________和________分析。常用的颜色反应有________和_______。 五．名词解释: 1． peptide unit 2．motif 3．protein denature 4．glutathione 5．β-pleated sheet 6．chaperon 7．protein quaternary structure 8．结构域 9．蛋白质等电点 10．辅基 11．α-螺旋 12．变构效应 13．蛋白质三级结构 14．肽键 六．问答题 1．为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量？实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的？ 2．蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 3．何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的α-羧基、氨基和胍基的值分别为2.17，9.04和12.48） 4．何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构？ 5．什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 6．举例说明蛋白质的四级结构。 7．已知核糖核酸酶分子中有4个二硫键，用尿素和β-巯基乙醇使该酶变性后，其4个二硫键全部断裂。在复性时，该酶4个二硫键由半胱氨酸随机配对产生，理论预期的正确配对率为1%，而实验结果观察到正确配对率为95%~100%，为什么？ 8．什么是蛋白质变性？变性与沉淀的关系如何？ 9．举例说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。 10．举例说明蛋白质的变构效应。 11．常用的蛋白质分离纯化方法有哪几种？各自的作用原理是什么？ 12．测定蛋白质空间构象的主要方法是什么？其基本原理是什么？ 参考答案 四．填空题 1．氨基酸；20 2．非极性、疏水性氨基酸；极性、中性氨基酸；酸