高中生物专题课题酵母细胞的固定化课件新人教选修祥解.pptVIP

思 维 创 新 升 华 (3)从化学结构上看：酶主要是蛋白质类化合物。激素种类很多，有的是固醇类，有的是多肽或蛋白质，有的是氨基酸类的衍生物。维生素种类也很多，有脂肪族、芳香族、杂环化合物等，是可溶于水或溶于脂质的小分子有机物。 (4)从生理功能上看，酶起催化化学反应的作用，大部分在细胞内，少数在细胞外起作用(如消化酶)；激素起调节作用；维生素多是酶的辅助因子的组成成分。 知 识 体 系 构 建 [答案]　物理吸附法　包埋法固定　海藻酸钠　固定化酵母细胞 专题四　课题3　 成才之路 · 高中新课程 · 学习指导 · 人教版 · 生物 · 选修1 专题四　酶的探究与应用 成才之路 · 高中新课程 · 学习指导 · 人教版 · 物 · 选修1 酶的探究与应用 专题四 课题3　酵母细胞的固定化 专题四 课 堂 合 作 探 究 2 思 维 创 新 升 华 3 知 识 体 系 构 建 4 课 时 作 业 5 课 前 预 习 导 学 1 课 前 预 习 导 学 1.说明固定化细胞和固定化酶的作用和原理。(重点) 2．掌握制备固定化酵母细胞和利用其进行酒精发酵的方法。(重、难点) 一、固定化酶的应用实例 1．高果糖浆的生产需要使用______________，它能将葡萄糖转化成________。这种酶的稳定性好，可以________发挥作用。但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。 葡萄糖异构酶 果糖 持续 2．使用________技术，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的________注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与_______________________接触，转化成________，从反应柱的________流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 固定化酶 上端 固定化葡萄糖异构酶 果糖 下端 二、固定化细胞技术 1．概念：利用________或________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2．方法：包括________、化学结合法和____________，细胞多采用________固定化，而酶多采用________和________法固定化。 3．载体：包埋法固定化细胞常用的是________载体材料，如________、琼脂糖、________、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺。 物理 化学 包埋法 物理吸附法 包埋 化学结合 物理吸附 多孔性 明胶 海藻酸钠 4．优点 (1)固定化酶既能与________接触，又能与________分离，可以________利用。 (2)固定化细胞技术制备的成本________，操作________。 反应物 产物 反复 低 简便 1．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择哪一种方法？如果反应物是大分子物质，又应该采用哪种方法？为什么？ 2．为何酶适合用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定？ 1．前者可选择固定化细胞技术，后者可选择固定化酶技术。固定化细胞固定的是一系列酶，可以催化一系列反应；大分子物质难以自由通过细胞膜，固定化细胞——应用受到限制。 2．细胞体积大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。 课 堂 合 作 探 究 固定化酶和固定化细胞 (3)生产过程 2．酶固定化的方法 酶的固定方法大致可分为以下三种： 3.直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种数 一种或几种 一种 一系列酶 常用载体 高岭土、皂土、硅胶、凝胶 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺 制作方法 化学结合法固定化、物理吸附法固定化 包埋法固定化 是否需要 营养物质 否 否 是 催化反应 单一或多种 单一 一系列 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 小分子物质 缺点 ①对环境条件非常敏感，易失活 ②难回收，成本高，影响产品产量 不利于催化一系列的酶促反应 反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降 优点 催化效率高、耗能低、低污染 ①既能与反应物接触，又能与产物分离 ②可以反复利用 成本低、操作容易 试分析图示中，哪一种与海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似(　　) [解析]　A、B选项适合于酶的固定化，C既用于酶固定，也可用于细胞固定，制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中，所以与D相似。 [答案]　D 关于固定化酶技术说法正确的是(　　) A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附于载体，围绕反应物旋转的