KFC工作分析要点.ppt

观察法 方法合适 信息收集困难 资源浪费 问卷法 信息全面 适用范围广 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 两种方法的互补 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 任职资格 岗位说明书 关于该岗位工作内容以及从事该岗位所具备的能力的说明。 工作描述 岗位分析的结果 岗位分析 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 岗位说明书 工作 标识 工作 概要 工作 职责 工作 联系 职位 汇报 关系 工作 环境 工作 描述 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 工作职责 营运方面 人事方面 其他 工作职责 确保原料供应 控制餐厅成本 … 协调员工关系 组织员工培训 … 维持企业形象 承担社会责任 … 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 职位汇报关系 区经理 餐厅经理 餐厅副理 后厨 总配 前台 政府 管理单位 对内 对外 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 工作联系 岗位分析 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 教育 程度 关键 素质 专业 技能 工作 经验 绩效 标准 晋升 方向 任职 资格 岗位说明书 岗位分析 内部升迁制 餐厅经理均是从基层岗位层层晋升上来的。要求有3-5年从事餐厅岗位的工作经历。 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 见习助理 助理 餐厅经理 餐厅副理 岗位分析 工作经验 专业技能 工作 站操 作方法 人员配置 成本控制 应急能力 沟通技巧 餐厅预算 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 专业技能 岗位分析 培训 企业介绍 岗位设计 岗位分析 激励 延伸与总结 总结 PPT 肯德基 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 一个口号 两个战略 四件新闻 三个领导人 企业介绍 3 2 1 START 肯德基 Kentucky Fried Chicken肯德 基州炸鸡，简称为KFC 创建人：哈兰.山德士上校 创建时间：1939年 地点：美国 主营：西式快餐 成就：世界最大炸鸡连锁企业 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 基本介绍 企业介绍 百胜餐饮集团 战略联盟 企业介绍 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 企业介绍 十几种产品 企业介绍 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 一个口号 本土化战略 全球化战略 C（cleanliness） 整洁优雅 H (hospitality) 真诚友善 A（accuracy） 准确无误 M（maintenance） 优良设备 P（product quality） 高质稳定 S（speed） 快速迅捷 产品本土化 员工本土化 供应商本土化 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 企业介绍 两个战略 全球80多个国家 17000多家肯德基餐厅 每天1200多万顾客 哈兰·山德士上校 品牌创始者 迈克尔·麦尔斯 品牌拯救者 苏敬轼 中国品牌开拓者 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 三个领导人 企业介绍 2013年 1939年 炸鸡秘方问世 1952年 原味炸鸡特许经营 肯德基雏形 1987年 肯德基正式进入中国 2005年 “为中国而改变，全力打造‘新快餐’” 2010年 中国肯德基第3000家餐厅在上海开业，同步启用口号“生活如此多娇” 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 发展进程 企业介绍 “豆浆粉”事件 “苏丹红”事件 三人篮球比赛 与麦当劳的竞争 1.发布公开信，向消费者致歉 2.公布豆浆具体的制作工艺 3.回应质疑的坦诚和认真的态度 1.巧妙运用“五种危机”传播战略 2. 史无前例的措施确保食品安全 3.营销和公关之间的完美配合 1.“坚持梦想,挑战无限” 2.“天天运动，健康一生，让我们动起来” 3. “均衡营养、健康生活”的食品健康政策 1.运营工作中，肯德基做得更加科学、高效 2.肯德基采取本土化战略，吸引消费者 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 四件新闻 企业介绍 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 “只有所有第一线餐厅管理人员形成了高素质的连锁，整个餐饮集团才是真正的连锁。” 岗位设计 企业介绍 岗位