2016春九年级化学下册 13.1《食物中的营养物质》课件1 （新版）北京课改版.pptVIP

* 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症； 重点：营养物质的类别及其作用 难点：无机盐和维生素来源和缺乏症 资料分析： 每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书第38～39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有那些营养物。 讨论： ①不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ ②细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 结论： ①不同食物所含营养物质的种类和数量 是不相同的。 ②食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 自学指导 内容：教材P19-20、 P22-24 时间：前5分钟独立自学，后3分钟讨论交流 要求： （1） 掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用，并结合图 4-17、4-18、4-19理解其来源； （2） 结合教材P23表1学习无机盐缺乏时的症状和食物来源； （3）结合教材P24表2学习维生素缺乏时的症状和食物来源 自学检测 1.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将他们连起来。 蛋白质 人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 水 人体主要的供能物质 无机盐 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类 建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 维生素 人体内含量最多的物质 脂肪 人体内的备用能源物质 2、人体缺乏∨C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 3、构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 4、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.∨A D. ∨B1 5、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 总结归纳 知识点1.食物中含有的六类营养物质： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、 水、无机盐、维生素 供能物质 非供能物质 作用是： 1、人体最重要的------物质； 2、也是构成-------的一种成分。 食物来源： 供能 细胞 知识点2、不同营养物质各自的主要作用及其食物来源： 这些食物中含有的主要物质是什么？ 其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 食物来源： 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用 1、是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。 食物来源： 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是什么？ 各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。 生理活动 细胞 60%~70% 占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 4% 铁 钙、磷 主要功能： 缺乏症： 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙， 夜盲症， 干眼症。 主要功能： 缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。 维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。 脚气病 ∨B1 新陈代谢 神经 神经炎 主要功能： 缺乏症： -----------------------------。 维持正常的-------