商品肉鸡操作规程-出栏讲义.docVIP

商品代肉鸡生产作业指导书 第六章 出栏工作操作规程 目录 1、出栏前准备工作操作规程 4 1.1、出栏计划确认操作规程 4 1.2、鸡场准备工作操作规程 5 1.3、抓鸡队准备工作操作规程 9 1.4、运输队准备工作操作规程 9 1.5、屠宰厂准备工作操作规程 9 2、出栏工作操作规程 10 2.1、鸡场工作操作规程 10 2.2、抓鸡队工作操作规程 11 2.3、运输队工作操作规程 13 2.4、卸鸡工作操作规程 14 2.5、挂鸡工作操作规程 14 2.6、抓鸡完成后工作操作规程 15 1、出栏前准备工作 时间：出栏前3天 操作人员：场长 所需物品：车辆 操作方法 沿出栏时毛鸡车到屠宰厂所经路线，检查道路是否通畅、是否平坦等，如道路有问题，场长要进行解决，解决不了的上报公司，公司解决不了的就找道路管理部门。 1.2.6、准备降温设备 时间：出栏前3天 操作人员：维电工 检查人员：场长 所需物品：水管、48″风扇 操作方法 准备在鸡舍出鸡门接装的水管； 准备在场门口消毒房接装的水管； 对降温风扇进行维修。 1.2.7、准备好挂锁 时间：出栏前1天 操作人员：技术员 检查人员：场长 操作方法 按每车一把准备好挂锁，并给技术员、统保员各一套钥匙。 1.2.8、检疫申请单 时间：出栏前3天 操作人员：技术员 检查人员：场长 所需物品：检疫申请表 操作方法 准确填写检疫申请表――将填写完成的检疫申请表送到屠宰厂品管员处。 1.2.9、称重 时间：出栏前2天 操作人员：饲养员、技术员 检查人员：场长 所需物品：电子秤、记录表 操作方法 见“饲养期工作操作规程”之“称重操作规程”; 根据称重结果准确预估出栏体重，并于当天上午将体重数据报给生产部统计。 1.2.10、拆除隔栏 时间：出栏前1天 操作人员：饲养员 检查人员：技术员、场长 操作方法 将隔栏网拆下――将隔栏网挂在墙上。 1.2.11、报表 时间：出栏前1天 操作人员：技术员、统保员 检查人员：场长 所需物品：计算器、饲料消耗表、饲养日志表、饲养用药记录表 操作方法 准确完成饲养日志表、饲养用药记录表的填写； 统计每层栋的饲料消耗量。 1.2.12、空料 时间：屠宰前13小时 操作人员：技术员 检查人员：场长 操作方法 屠宰前13小时关闭料塔电机开关――屠宰前11小时分两次手动启动料线，将料箱及料管内的饲料彻底打空，每次启动半小时――关闭料线电机开关――屠宰前8小时提升料线。 1.2.13、提升料线 时间：屠宰前8小时 操作人员：饲养员、设备师、技术员 检查人员：场长 所需物品：料线提升长手柄 操作方法 检修润滑料线提升绞盘及吊挂钢丝绳－卸下料箱－将料线提升至距网床50㎝－卸下料盘底――将料盘内饲料收集到编织袋内，然后运送到场内仓库――用长手柄将料线缓慢提升到距网床2米左右高度，要保持料线处于平直状态。 1.2.14、收回探头 时间：出栏前2小时 操作人员：技术员 检查人员：场长 操作方法 将温度探头、湿度探头、鸡秤拆下，存放在办公室。 1.2.15、捡净死鸡 时间：抓鸡前2小时 操作人员：饲养员 检查人员：技术员、场长 操作方法 饲养员拿着编织带，按每3－4米宽为一条线路认真细致地进行检查，将舍内的所有死鸡彻底地捡出鸡舍。 1.2.16、提升水线 时间：抓鸡前1小时 操作人员：饲养员、维电工、技术员 检查人员：场长 操作方法 将给水线输水的阀门关闭――将水线内水放净――使用绞盘缓慢将水线提升到最高高度（约2米左右） 1.2.17、提升风筒子 时间：抓鸡前0.5小时 操作人员：饲养员、维电工、技术员 检查人员：场长 操作方法 停止供热－把铁皮风筒子及帆布风筒拆下放在靠边处－将塑料风筒子挂在屋顶的铁勾上，约2米左右高度。 1.3、抓鸡队准备工作操作规程 时间：出栏前1天 操作人员：抓鸡队员 检查人员：抓鸡队管理人员、技术员、场长 操作方法 人员：保证人员数量，且均为熟练人手； 准备好载人车辆、抓鸡勾子。 1.4、运输队准备工作操作规程 时间：出栏前1天 操作人员：运输队 检查人员：运输队管理人员、技术员、场长 操作方法 有足够数量的司机及运输车辆； 做好车辆维修、保养及加油，保证车辆能正常运输； 保证车辆干净，且运输车辆有备胎及简单维修工具、车厢内不得带有锋利和尖锐的物品、车辆的底板应密封能防止排泄物的渗漏；车上要有防护栏，防止鸡筐从车上掉落；冬季要有苫布、草帘子等防寒设施； 鸡筐破损率不得超过2%，破损面积超过20平方厘米的鸡筐不得用来装鸡，并且筐盖配备齐全，防止鸡从筐内跑出或被筐划伤； 对毛鸡车进行消毒，保证微生物检测达标。 1.5、屠宰厂准备工作操作规程 时间：出栏前1天 操作人员：食品事业部 检查人员：屠宰厂管理人员、统保员、洗消员 操作