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红色标注的为非必讲内容或非掌握基础重点，练习题当然也可以非选。 第一章 绪论 一、选择题 生物化学的正确概念是（ ）。 A. 是生物学与化学两门学科的总称 B. 是研究生物进化与遗传规律的一门科学 C. 是研究人体生理机能的一门科学 D. 是研究人体形态结构的一门科学 E. 是用化学的方法研究生物体生命现象的科学，又称为“生命的化学” 人体物质组成中含量最多的是（ ）。 A. 水 B. 无机盐 C. 蛋白质 D. 脂类 E. 糖类 生物化学的研究内容有（ ） 。 A. 生物体内的物质组成 B. 生物体内的物质结构 C. 物质在生物体内的化学变化 D. 物质代谢与调节和生命活 动相联系的规律 E. 以上都不是 生物化学的研究对象有（ ）。 A. 人 B. 植物 C. 动物 D. 微生物 E. 以上都不是 二、填空题 人体内的物质组成可分为___________和____________两大类。 生物体无时无刻不在进行着各种各样的化学变化，这些全部的有序总称为___________，它包括 _________和____________两个方面。 生物化学要研究物质结构、新陈代谢与生理功能的关系，简单来说就是结构与功能的关系，结构是功能的_______ 而功能是结构的_______。 三、 名词解释 生物化学 第二章 蛋白质化学 一、选择题 100g含有蛋白质的某样品，经测定含氮量为6％，该样品的蛋白质含量为（样品中只有蛋白质含氮）（ ）。 A．6.25％ B．62.5％ C. 16％ D．18.75％ E．37.5％ 蛋白质分子中的肽键（ ）。 A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 B．是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 C. 是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 D．是由赖氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 E．以上都不是 蛋白质多肽链具有的方向性是（ ）。 A．从3′-5′端 B．从5′-3′端 C. 从C端到N端 D．从N端到C端 E．以上都不是 构成蛋白质分子的氨基酸属于下列哪种氨基酸（ ）。 A．L-α-氨基酸 B．D-α-氨基酸 C. L-β-氨基酸 D．D-β-氨基酸 E．L、D-α-氨基酸 含有两个羧基的氨基酸是（ ）。 A．谷氨酸 B．丝氨酸 C．酪氨酸 D．赖氨酸 E．苏氨酸 含有两个氨基的氨基酸是（ ）。 A．谷氨酸 B．丝氨酸 C．酪氨酸 D．赖氨酸 E．苏氨酸 维系蛋白质一级结构的化学键是（ ）。 A．盐键 B．疏水键 C．氢键 D．二硫键 E．肽键 一个完整的有活性的蛋白质至少应具有（ ）。 A. 四级结构 B．三级结构 C. 二级结构 D. 一级结构 E．双螺旋结构 维系蛋白质二级结构的主要化学键是（ ）。 A．氢键 B. 盐键 C.疏水键 D. 二硫键 E．肽键 蛋白质分子中的α-螺旋和β-折叠都属于（ ）。 A. 四级结构 B．三级结构 C. 二级结构 D. 一级结构 E．域结构 关于蛋白质二级结构的描述,错误的是（ ）。 A．每种蛋白质都有二级结构 B. 有的蛋白质几乎全是 β-折叠结构形式 C. 有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构形式 D. 几种二级结构形式可同时出现在同一种蛋白质分子中 E．大多数蛋白质分子中有β-转角 不直接参与维系蛋白质三、四级结构的化学键是（ ）。 A．氢键 B. 盐键 C.疏水键 D. 肽键 E．以上都不是 α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基（ ）。 A. 2.5 B.3.6 C.2.7 D. 3.8 E.4.5 蛋白质的一级结构和空间结构决定于（ ）。 A． 分子中氢键 B． 分子中次级键 C． 氨基酸组成和顺序 D．分子内部疏水键 E． 分子中二硫键的数量 关于蛋白质的四级结构正确的是（ ）。 A． 一定有种类相同，而数目不同的亚基数 B． 一定有多个不同的亚基 C． 一定有多个相同的亚基 D．亚基的种类，数目都不定 E． 一定有种类不同，而数目相同的亚基 β链上N端第6位是谷氨酸，而在HbS上该位置被何种氨基酸取代（ ）。 A． B． C． D． E．调节蛋白质溶液的pH使其达到pI时，可出现（ ）。 A．蛋白质溶液稳定性增加，不易沉淀 B. 蛋白质溶液稳定性降低，易沉淀 C. 蛋白质表面净电荷不变 D．蛋白质表面净电荷增加 E．蛋白质表面不带电荷