2010级生物工程下游技术教学大纲分析.docVIP

《生物工程下游技术》课程教学大纲 课程基本信息 课程名称: 生物工程下游技术 课程编号：051115 课程性质： 专业必修课 课程学时和学分：总学时：56 总学分：3.5 理论学时：36 实验学时： 20 适用专业： 生物工程 先修课程： 生物化学、生物工艺学、发酵工程 开课学院（部）： 生物工程学院 教研室： 生物工程 一、教学目的、要求 《生物工程下游技术》课程的任务主要是 主要内容： 第一节 生物工业下游技术的工作领域 一、技术范畴 二、生物工程下游技术的发展历程 第二节 生物工程下游技术的一般工艺过程 一、原料及产品特性 二、下游技术的一般工艺过程 第三节 生物工业下游技术的发展动态 一、传统分离技术的提高和完善 二、新技术的研究和开发 三、清洁生产 重点与难点： 重点：生物工程下游技术的一般工艺过程 第一章?下游技术的理论基础（4学时） 目的和要求： 掌握下游技术的理论基础。掌握物理学过程中平衡论的主要内容，理解平衡、非平衡、拟平衡过程的区别；理解化学过程中化学分子间的相互识别及识别机理，分子间的相互作用和化学反应；理解生物分离过程的特异性相互作用及作用方式。 主要内容： 第一节 下游技术中的物理学过程 一、基础物性 二、物理学过程分类 三、平衡论及各种平衡关系 四、传递现象及传递方式 第二节 下游技术中的化学过程 一、化学分子识别机理及相互作用 二、下游技术中的化学反应 第三节 下游技术中的生物学过程 一、生物特异性相互作用机理，作用方式和影响因素 二、亲和色谱 重点与难点： 重点：下游技术的理论基础；平衡论的主要内容；化学分子间的相互识别及识别机理，分子间的相互作用和化学反应。 难点：平衡论的主要内容；化学分子间的相互识别及识别机理，分子间的相互作用和化学反应。 第二章 发酵液预处理（4学时） 目的和要求： 了解发酵液进行预处理的目的，掌握具体的改善发酵液过滤特性的处理方法。掌握发酵液中高价无机离子和杂蛋白质的去除方法。理解固液分离的方法，设备以及各分离设备的类型，分离原理和分离适用范围。 主要内容： 第一节 发酵液过滤特性的改变 一、发酵液的特性 二、改善发酵液过滤特性的方法 第二节 发酵液的相对纯化 一、发酵液的杂质对提取精制的影响 二、高价无机离子的去除方法 三、杂蛋白质的去除方法 第三节 固液分离工程及设备 一、固液分离方法的种类 二、离心分离的原理 三、离心分离各种类型的设备，分离适用范围和分离原理 四、过滤操作的种类 五、常用的过滤设备类型和工作机理 六、错流过滤原理 七、错流过滤应用 八、其他固液分离方法 重点与难点： 重点：改善发酵液过滤特性的处理方法；发酵液中高价无机离子和杂蛋白质的去除方法；固液分离的方法，设备，分离设备的类型，分离原理和分离适用范围。 难点：高价无机离子和杂蛋白质的去除方法；固液分离的原理、方法与应用。 第三章 微生物细胞破碎（2学时） 目的和要求： 理解微生物细胞壁的组成与结构，能区分G+菌、G—菌以及酵母菌细胞壁的差别。掌握微生物细胞破碎的原理，具体的破碎方法以及不同破碎方法各自的原理及适用范围。理解细胞破壁应注意的问题。掌握破碎率的测定方法，了解细胞破碎的发展动态。 主要内容： 第一节 细胞壁的组成与结构 一、细胞壁和细胞膜的组成和各自的作用 二、细菌，酵母菌，霉菌的细胞壁结构 三、细胞壁结构和细胞破碎 第二节 常用破碎方法 一、细胞破碎方法分类 二、机械破碎方法原理 三、不同类型机械破碎设备 四、细胞机械破碎影响因素 五 、非机械破碎方法种类 六 、不同细胞破碎方法适用范围 七、不同细胞破碎方法各自优缺点 八、其他破碎方法 第三节 破碎率的测定与破碎技术的研究方向 一、破碎率的测定方法 二、破碎技术的研究方向 重点与难点： 重点：细胞壁的组成与结构；细胞破碎的常用方法及适用范围；破碎率的测定。 难点：细胞破碎的常用方法及适用范围。 第四章 溶剂萃取和浸取 （4学时） 目的和要求： 掌握溶剂萃取法分离机制，溶剂萃取中的基本概念。了解溶剂萃取基础上发展起来的新型萃取技术。理解工业萃取方式及过程计算。掌握乳化和去乳化概念和过程。了解萃取设备。理解浸取基本概念，步骤，理论基础和扩散机理。 主要内容： 第一节 溶剂萃取 一、溶剂萃取过程的理论基础 二、基本概念 三、相似相溶原理 四、溶解过程 五、溶剂的互溶性规律 六、溶剂萃取溶剂的选择 七、分配定律和分配因数 八、溶剂萃取水相条件的影响 九、工业萃取方式 十、不同工业萃取方式过程计算 十一、乳化和去乳化概念和过程 十二、萃取设备简介 第二节 浸取 一、基本概念 二、浸取过程 三、费克定律 四、不同介质中的分子扩散 五、相平衡 六、溶剂选