营养圣经中的测试题摘要.docVIP

1、这里是一些简单的提示，帮助你适应自己的生理构造 □根据太阳自然升起的时间起床，夏季要早起，冬季可以稍晚一些。深夜不要进餐，在完全清醒来之前也不要进餐 □不要按照习惯的时间进餐，要等到饥饿的时间再进餐。要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。要少食多餐，餐间以大量的水果作为小食。 □主要以素食为主，食物中半数以上应为水果、蔬菜、籽芽、坚果和植物种子。如果你食用肉类，可以选择鱼类或野味，要避免食用集中饲养的动物，且这些食物只能与蔬菜一起搭配食用。 □尽可能生食食物，尽量减少对食品的加工，避免使用合成的化学品。 □避免食用浓缩的食品如糖粉和甜味剂。果汁要稀释后饮用。要和大量的水。 □尽量减少食用乳制品、精制小米和谷物。 □经常锻炼，保持积极的生活方式 2、需要记住一些简单的提示 □没有什么可以替代天然食品，它富含上百种促进健康的物质，而其中很多种的功用尚待发现。 □饮食要丰富多样，从大量不同品种的食物中进行选择。 □不要在你的饮食之外只增补单一的营养物质，要同时进行良好、全面的多种维生素和矿物质补充。 □不要大量增补一种B族维生素，要同时增补维生素B复合物或多种维生素。 □不要在你的饮食之外只增补单一的抗氧化营养物质(如维生素C或维生素E)，要同时进行良好、全面的抗氧化剂补充 3、你的抗营养物质负载是多少？ 对每一个问题，如果你的答案是肯定的就加1分 □你饮用自来水吗？ □你食用的食物中有机食物的比例小于一般吗？ □你每天在路上花费的时间超过1小时吗？ □你居住在城市里吗？ □你抽烟吗？你与吸烟者一起居住或工作吗？ □你经常吃煎炸的食物吗？ □你每年服用的止痛片超过20片吗？ □你平均每年服用一个疗程的抗生素吗？ □在你食用的食品和饮料中，大部分是用软塑料或食品薄膜包装的吗？ □你在多数时间饮酒吗？ 总分 最理想的分数是0分。如果你的分数是5分或超过了5分，那么你有可能正在摄入大量的抗营养物质。任何答案为肯定的地方都是你的饮食和生活方式需要注意的地方。 4、这里是一些简单的提示，可以帮助你减轻自己的环境负载： □购买一个优质的接在水管上的过滤器并每6个月更换一次滤筒。也可使用罐过滤器，并根据说明更换滤筒。 □购买有机食物。如果无法做到，要对水果和蔬菜进行清洗或削皮。 □切忌油炸食物。要蒸炸，不要煎炸。 □不要购买塑料容器或盒装的饮料，要购买瓶装的饮料，并进行回收利用。 □重新安排你的日常时间表，尽量减少在路上花费的时间。 □少饮酒，避免吸烟人多的地方。 □避免服用化学药品，除非它们是治疗健康问题惟一的选择。如果你经常感染或疼痛，检查一下根本的原因，而不要只是依赖止痛药或抗生素。 5、下面是一些蛋白质摄入的一般原则 □每天食用两份蚕豆、小扁豆、奎藜、豆腐、“种子类”蔬菜或其他植物性蛋白质，或者一小份肉类、鱼肉、干酪或自由放养的鸡产的鸡蛋。 □减少食用乳制品，如果你由过敏反应，要停止食用并替代豆奶或牛奶糊。 □减少摄入动物性蛋白质，选择瘦肉或鱼肉，且每周食肉不要超过3次。 □尽量选择有机食品，避免可能发生的激素和抗生素污染。 6、Ω-6系列脂肪缺乏症状 □你患有高血压吗？ □你是否患有经前期综合症或乳房疼痛？ □你患湿疹么？皮肤干燥吗？ □你的眼睛感觉干涩吗？ □你是否患有炎症，如关节炎？ □你是否很难减轻体重？ □你的血糖是否正常？是否患有糖尿病？ □你是否患有多发性硬化症？ □你每日饮酒么？ □你是否由任何精神健康问题？ □你是否经常感到口渴？ 你的得分如何？如果你有5个或者更多的问题的答案是肯定的，那么你可能确实缺乏Ω-6系列脂肪。 7、Ω-3系列脂肪缺乏症状 □你的皮肤干燥吗？ □你是否患有炎症？ □你患有水肿吗？ □你的胳膊和腿部是否有刺痛感？ □你是否患有高血压或高血脂？ □你是否容易被感染？ □你是否很难将体重轻？ □你的记忆力和学习能力下降了吗？ □你是否缺乏协调性或视力不佳？ □如果你是儿童，你的身体是否和你的年龄不相称或生长缓慢？ 你的得分如何？如果你有5个或者更多的问题的答案是肯定的，那么你可能确实缺乏Ω-3系列脂肪。 8、从饮食中摄入适量脂肪酸的一般原则是： □每天使用1汤匙的冷榨植物油（芝麻、向日葵籽、南瓜子、亚麻籽等制成的油类）成1满汤匙磨碎的植物种子粉。 □避免食用煎炸食物、烤糊或烘焦的肉类、饱和脂肪以及氢化脂肪。 □如果确实需要煎炸食物，请选用橄榄油或黄油。 9、葡萄糖容许量测试 回答下面的问题，如果你的答案是肯定的，就在题前打一个勾。如果你打的勾有4个或者更多，那么你的身体很有可能已经难以保持血糖水平的平衡了。 □你是否在起床后20分钟内还无法完全醒来？ □早晨是否需一杯茶或咖啡，一支烟或一些甜的东西提神？ □你在一天中或饭后，是否经常干感觉昏昏欲睡？ □你是否傍晚很早就会入睡或者需要午睡？ □你是否因为没有经历