二轮高中生物复习资料讲解.pptVIP

(4)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 ( ) (5)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照 ( ) √ × 2．(2013·山东理综，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下： (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用____________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________________。 (2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供______和______。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和______以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用______方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是______________________。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为__________。 解析　(1)筛选纯化产胡萝卜素的酵母菌R时，可用平板划线法或稀释涂布平板法，接种时需先灼烧接种环，目的是去除上面附着的杂菌。(2)微生物的生长需要碳源、氮源、水、无机盐等，蔗糖可提供碳源，硝酸盐可提供氮源。(3)提取胡萝卜素时，干燥过程需要控制好温度和时间，防止胡萝卜素分解。萃取过程中易采用水浴方式加热，以防止温度过高。过滤的目的是滤去不溶物。(4)鉴定过程需要用胡萝卜素标准品作为对照。 答案　(1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)　灭菌(或防止杂菌污染)　(2)碳源　氮源　(3)时间　水浴　滤去不溶物　(4)(实验)对照 创新预测 3．(2014·山东高考信息卷五)请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中，A过程叫______，B过程叫______。 (2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将______和______控制在一定范围内。 (3)下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：_______________________________________。 (4)下图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是________法。图乙中⑤为________，实验过程中点样时应注意______________________________。 (5)在图乙的胡萝卜素的纸层析结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是_______________________。 解析　掌握胡萝卜素提取的方法、步骤、装置、鉴定方法及结果分析等基础知识是解答本题的关键。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。(2)因为胡萝卜素不太稳定，加热时温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，所以在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内。(3)萃取装置中应避免明火加热，而采用水浴加热。(4)利用纸层析法可以鉴定胡萝卜素粗品；据图可知⑤是样品原点，点样应该快速细致并注意保持滤纸干燥，这样才能得到清晰的色素带。(5)纸层析鉴定胡萝卜素时，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是B和C。 答案　(1)萃取　萃取　浓缩　(2)温度　时间 (3)应避免明火加热，而采用水浴加热 (4)纸层析　样品原点　快速细致并注意保持滤纸干燥 (5)B和C 植物有效成分提取应注意的关键点 (1)水蒸气蒸馏过程中可用明火加热，萃取过程应该避免明火加热，采取水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 (2)在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰精油的过程中油水混合物中要加入氯化钠的目的是增大盐的密度，有利于玫瑰精油与水的分层。加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。 (4)橘皮压榨前，可在石灰水中浸泡10 h以上，既防止压榨时滑脱，提高出油率，又不会在过滤时堵塞筛眼。 (5)萃取时一般来说原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 点击此处进入 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通