吃出美丽,吃出健康.pptVIP

吃出健康 与健康 一、营养学基础知识 （一）什么是营养和营养素 1、什么是营养 营养，是人体不断从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用食物中的营养成分来维持生命活动的整个过程。它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。 2、什么是营养素 人体需要的营养素约有50种多种，归纳起来分七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、水、膳食纤维。每一种营养素在人体内都有一定的生理功能。 二、平衡膳食与健康 平衡膳食—— 是人类最佳的饮食结构 是生命的动力和源泉 平衡膳食与健康 1、什么是平衡膳食 平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素： （1）含量充足，种类齐全，比例适当； （2）膳食中供给的营养素与机体需要保持平衡。 （3）膳食的结构要合理，即应满足机体的生理需要，又应避免膳食构成的比例失调。 人体需要40多种营养素。可以说，世界上没有一种单一的食物含有人体所需的全部营养，必须由多种多样的食物来供给。 平衡膳食与健康 2、平衡膳食应符合的条件 （1）食物要多样化 现代营养学认为，合理膳食的食物构成，在每天膳食中应含有五类基本食物。 平衡膳食应符合的条件 1）谷薯类