ktv会所DJ部服务流程及制度分析.docVIP

朗廷国际娱乐会所 发行日期 2009-11-1 DJ部服务流程及制度 版 本 01 文件编号 Z0004 保留期限 长期 DJ上岗工作时间 DJ的上班时间不确定，上班必须签到，下班时间也不确定，以客走为准，下班也必须签退，如果是在11：30前下班，必须等到11：30才能下班。所有下午需要找经理办理的事宜（买必备品、消假等）均须在17：00之前办理。 16：00—18：00前期准备（化妆、吃饭、换好工作服、佩带好工牌、带好手提箱） 18：00—18：30例会时间（在指定地方参加DJ部每天的例会） 18：30—19：10备房时间（查看自己包厢易耗品的数量是否够用，摆台、抹尘、酒水及物品交接） 19：10 站位时间：准时出来站位 19：10—21：00待客时间（随时等待客人的到来，做好迎接客人的准备，客人如果九点前到的，就进房服务，九点后预定房进包厢坐在点歌台等待，没有预定房的DJ回到休息厅） 21：00—23：30包厢服务时间（包括收档工作：物品酒水交接，台面的整理。） 23：30 交包厢房态表，到管理人员处签退。换好自己的衣服下班，在出口打卡； DJ买取必备品的流程 DJ箱内备品的数量：色粒100颗（10元）；小不锈钢果叉10个（每个3元）；做卫生的抹布两块（10元）；擦杯子的口布两块（10元）；红酒开瓶器一个（200元）；啤酒开瓶器一个（3元）；圆珠笔一只（自备）小的笔记本一本（1元）；DJ形象牌一个（公司统一定做） 必备品必须在17：00之前购买完成； DJ自己开出三联单，拿到部门主管（专人）处交钱，再由主管发放所买物品。 毛巾的操作流程： 1、毛巾在备房期间由管家部发送到包厢内； 2、发送的时间在18：00—18：20之间，数量另定（基本是包厢所备的餐盘数乘5的倍数）。 3、当管家人员送来毛巾时，DJ员进行点数，是否与包厢规定的数目相符合，在毛巾交接表上签字； 4、DJ把送来的毛巾折叠，放入毛巾机内；（折叠的标准为：先折三分之一角，然后侧面角开始滚动，成为圆型） 5、包厢为客人发毛巾的时间大致为：客人坐定上完茶水后发一次；中途发三次（包括跳完舞后必发一次）；买单之前5分钟发一次； 6、发毛巾时要使用毛巾夹，从毛巾机内夹出放在雅克力盘上，用银拖送给客人，发时先抖动一下，让毛巾散热，在给客人擦用。 7、毛巾必须在发完后5分钟内收回（做到既发既收），放到操作台，通知传送员来收走。 8、传送员把用过的毛巾送到清洗间，由管家部人员在交接表上登记数目；（如收回时有毛巾无法在使用，要进行登记，并与DJ员说明情况）。 9、下班前DJ把包厢的毛巾全部送回清洗间，由管家部人员和ＤＪ共同在交接表上签字； OFFICIAL RELEASE CHOP 分发印章 APPROVED BY/DATE 批准/日期 CHECKED BY/DATE 审核/日期 PREPARED BY/DATE 编写/日期 DJ开档工作事项 检查区域主管发放的易耗品是否够用；（纸巾、蜡烛、茶叶、牙签、垃圾袋、酒水单、房卡、房态表、打火机）。擦尘工作：台面、电器、装饰物品。 摆台工作：台面物品摆放。同时发现有杯具不干净时，须擦拭干净。沙发靠垫合理摆放。 垃圾筒的套袋，纸巾折好放入纸巾盒。 接收管家部送来的小毛巾，打湿后折好放入毛巾机内加热。 色粒、开瓶器、小姐手机袋、果叉从DJ箱内取出放到操作台抽屉内，以便使用。形象牌放到台面。 与财产管家对酒水、器皿、杯具进行交接，同时接收酒桂的钥匙，在交接表上进行签字。 烧开水；（倒入大的开水壶，客人进房时再烧一壶备用） 点香薰灯；保证包厢有一股香味；检查包厢地毯的干洁度，是否达标； 打开所需要的电器；（观景灯、毛巾机） 检查茶几与茶几、茶几与角几、茶几与沙发之间的距离是否达标； 监督音控人员开好电脑音响设备，检查话筒是否正常。 12:了解房态信息。 营业中 站位：待客时间（夏19：10 冬19：00）站在指定的位置。（位置由部门现场指定） 了解自己包厢的订房信息。（在电脑上查询） 看到包厢门顶进客信息灯亮时或接到楼面主管通知该房进客时，立即进房打开灯光、喷好香水、泡茶、调好柔和音乐，于包厢门口迎接宾客。 迎客进房后妥善处理好客人携带物品；（衣服外套、公文包等） 在迎宾开好房卡后主动签名； 在公关经理带台时，放下手中一切工作，第一时间开好选秀灯（射灯），关好房门，并主动退离客人第一视线（操作台区域）； 小姐落坐后，10分钟内收取小姐IC卡和手机，并进行登记如中途有小姐因其它原因而退台的，要打电话到小姐房让公关管理人员来处理； 开台，上开房水果，小吃；并为客人作以介绍。 促销酒水（推销公司主打酒水）由价高至价低的。 将点来的酒水交于主客验酒，而后进行勾兑，分酒，为客礼貌