糖尿病患者的饮食治疗概述.ppt

如何补充膳食纤维？ ? ? ? ? 作用：调糖、调脂、润肠、抗饥饿 每日需摄入纤维素量：25g～30g 来源：粗粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类 分类： ? 可溶性纤维 ? 不可溶性纤维 类别 低GI (Low) 中 GI (Intermediate) 高 GI (High) GI 值 葡萄糖=100 55 55~70 ?70 吃什么主食最好？ ? ? 定义： ? 血糖生成指数(glycemic index, GI)即含有同等碳水化合物的食物，升高血糖的能力 意义： ? 是衡量餐后血糖反应的一项有效指标。低GI食物的糖分持续释放，血糖波动小，不会过早产生饥饿感，可减肥、降脂、防便秘等作用 GI值 59.3 66.7 69.4 80.2 87 88.1 105.8 40 70 60 50 90 80 110 100 面条 面包 玉米面包 大米饭 糯米饭 馒头 白面包 部分谷类食物的GI 引自《中国食物成分表(2002)》 能吃新鲜美味的水果吗？ ? ? ? ? 时机：血糖控制比较理想的情况下适量吃水果 时间：选择在两餐之间 种类：选择低糖分瓜果 ? 苹果、梨、桔子、桃、草莓等 计量：从每天摄入的食物总能量中扣除水果能量 19 无糖食品能随便吃吗？ ? ? 无糖食品可解决糖友嗜