冷库建筑考试复习提纲.docVIP

4.冷库的作用 冷库的作用就是创造适于易腐食品贮存的低温环境，减少自然界对低温环境的影响，以达到尽可能地延长易腐食品贮存时间的目的 6.目前冷库存在的不足 冷库利用率偏低,周年利用率,冷库设计不尽规范,冷库节能措施未引起足够重视 自动化控制程度低迷 7.冷库发展趋势 单层预制化发展.低温大型化.专业化冷库,保温材料新型化,立体自动化,贮藏物流化 8.冷库的分类 按冷库建筑结构形式分类 .按冷库温度分类 .按使用性质分类 .按冷加工功能分类 .按冷库容量分类 按冷库层数分类.按冷库所在位置分类.按库房特性分类 9.冷库建筑设计的程序 建筑材料的物理性质 1.材料的密度、表观密度与堆积密度2.材料的密实度与孔隙率 3.材料的吸水性与吸湿性、耐水性4.材料的抗渗性 和抗冻性5.热物性 图纸要求 1.图幅2.标题栏3.线型 4.字体5.比例6.剖切符号7.索引符号8.引出线9.定位轴线10.尺寸标注 总平面技术评价指标 1.厂区面积2.建筑物面积3.露天场地面积4.交通面积5.地下地上工各管线面积6.围墙面积7.绿化面积8.土石方工程量9.建筑系数10厂区利用系数 总平面设计原则 1.布置紧凑，节约用地2.流程合理，运输方便3.分区布置，符合规范4.结合实际，因地制宜 平面设计的主要内容 1.平面设计2.交通运输设计3.竖向设计4.工程管线综合设计5.绿化设计 果蔬加工工艺过程 1.清洗→漂烫→清洗→预冷→冰水冷却→(速冻)； 2.去烂叶→清洗→切半挖空→切碎→消毒→清洗→盐渍→清洗→消毒→沥水→调合→包装→入库 征地条件 冷藏量(吨) 冻结能力(吨/日) 屠宰能力(头/日) 用地(亩) 10000 160 2000 120~150 5000 120 2000 100~130 1500 80 1000 80~110 500 30 500 40~60 库址选择的方法和步骤 1.对库址的各种可行性方案进行比较和探讨2.绘制总平面布置图，估计面积，用水量、污水量等，申请用地，并提供可用库址3.初步确定库址4.收集资料5.做经济技术分析，选出合适库址 平面图的主要内容 1.表明建筑物形状、内部布置及朝向2.表明建筑的结构形式与材料 3.表明楼梯的形式、走向及宽度等有关尺寸4.表明有关设备与物、配件的布置5.表明建筑物的尺寸，用定位轴线和尺寸线6.表明各部分的长宽尺寸与位置7.表明不同标高处的地面标高8.表明门的开向及编号9.表明剖面的剖切位置及详图索引编号 基本幅面 图纸幅面 B×L a c e A0 841×1189 25 10 5 A1 594×841 A2 420×594 10 A3 297×420 5 A4 210×297 冷库建筑要求 1.结构坚固并具有较大的承重能力2.符合生产工艺流程和运输条件，满足设备布置要求3.尽可以能小的外围护结构面积4.有足够的抗冻性 平面方案的拟定 了解冷库的任务和要求，解决以下问题： 1.冷藏库的性质，进货频率及货量的最大值2.冷却食品的种类和主要品种，冷藏库的能力3.制冰能力4.运输方式5.其它方面，如民族习惯等分析研究自然资料确定建筑形式计算建筑面积调整面积，圆整化编制方案草图 1.网格调整2.地面及楼盖形式3.穿堂形式4.算出主库面积5.在库外布置穿堂 速冻间的设计(吊轨式) 影响冷间容量的因素 1.几何形状 2.冷间的高度 3.使用的冷分配设备 多层冷库和单层冷库的优点比较 项目 单层冷库 多层冷库 优点 货物进出方便 易实现机械化和自动化 基础简单，库房净高可达10米 能用较大的跨度，扩大建筑面积利用系数 建筑结构简单，柱网布置灵活，施工方便 占地面积少 在库容相同的条件下，外围护结构面积小，减少冷量和干耗，同时节省投资 可合理利用多层位置 缺点 占在面积大 体形系数大，隔热材料多，冷量大，干耗大 对低温库，地坪防冻工程大 垂直运输货量大，不方便 楼高高度有限，每层荷载能力有限 基础施工大，造价高 施工周期长 库房平面布置原则 1.符合制冷和生产工艺要求2.冷库建筑的平面组合 3.拟定布置方案时，要尽量提高冷建筑面积的使用率，尽量压缩川堂、过道、电梯间等辅助间的面积4.提供有利于装卸运输机械化的空间布置5.考虑民族习惯6.防止地坪冻鼓措施7.考虑扩建的可能性 屋盖的要求 1结构坚固2施工方便3取材容易4排水处理好5合适的隔热要求6造型美观 低温地坪做法 （一）自然通风：当库房面积较小，库房宽度不超过２４米，冷库周围又无其它建（构）筑物阻挡时可采用自然通风。风管应埋设在隔热地板下，风管内径０．２～０．３米，风管间距１～２米。风口通出墙外，并应在风口处装调节阀门，冬天应把风口堵严。 　　（二）机械通风：适用于库房面积较大，或室外冬