大头鱼的营养全面解读.docVIP

大头鱼的营养全面解读 ； 大头鱼，又称鲢鳙，中国有名四人人鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头 暖锅的首选。胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑养分丰 厚，个中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的养 分素，可以起到维持、进步、改善大脑机能的效果。别的，鱼鳃下边的肉呈通明的胶状，里 面富含胶原卵白，可以对立人体老化及修补身体细胞组织；所含水分足够，所以口感很好。 　大头鱼又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、 花鲢鱼、鳙头 鲢、鲸鱼。鳙鱼属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。 　　鳙鱼的外形：鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙精密呈页状 ，但不结合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，地位偏低，无须，下咽齿勺形，齿面光 滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末尾远超越腹鳍基部。体侧上半部灰 黑色，腹部灰白，两侧杂有很多浅黄色及黑色的不规矩小斑驳。 胖头鱼 　　鳙鱼的分布：分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。鳙 鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人 送它雅名“水中清道夫”。 　　鳙鱼的习性：鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄 游习性，平时多生活在有一定流