怎样鉴别亚麻籽油的好坏.docVIP

怎样鉴别亚麻籽油的好坏？ 你提到的这三种油好像是同一种油的不同的叫法，鉴别好坏的方法很多天然的亚麻籽油，鉴别方法如下：1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有DHA）2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。首先看原料，我国最好的亚麻籽产自宁夏 从外观上看纯正的冷榨亚麻籽油是金黄色的，热榨的是棕黄色，颜色较深，而精炼的油颜色很淡的淡黄色，热榨和精炼的都没有冷榨的好。冷榨的味道为略带有一点苦味的，草香味，也就是亚麻籽种子的味道。准确的鉴别方法可以找检验部门检测α-亚麻酸含量，质量好的亚麻籽油，亚麻酸含量一般都在50%以上。PS我在淘宝上购买过长白工坊的亚麻油真的很不错，还有很多小礼物送！一直服用他家的，强烈推荐！！！ 天然的亚麻籽油，鉴别方法如下：1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有DHA）2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。 冒充冷榨亚麻籽油区分办法： A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）； B、颜色为浅红色且感官漂亮，滋味没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和??? 一系列化学反响，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化 效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养！ 三高患者食用亚麻籽油的好处 所谓亚麻油，实际上是亚麻仁油，即用亚麻籽仁提炼的油脂，亚麻油含有丰富的阿尔法亚麻酸，与豆油、花生油、色拉油大量含有的亚油酸不同，阿尔法亚麻酸欧米咖3型多不饱和脂肪酸（亚油酸是欧米咖6型多不饱和脂肪酸），它在体内可转化为DHA和EPA，对维持成年人心脑血管系统健康以及儿童大脑和视力发育具有重要作用，欧米咖3型多不饱和脂肪酸有助于降血脂和血压，这种作用与欧米咖3和欧米咖6型多不饱和脂肪酸之间的平衡有关，目前认为，欧米咖3和欧米咖6型多不饱和脂肪酸保持平衡，对保持正常血压、血脂、血糖、免疫力等具有重要意义。 ??? ?根据中国营养学会的建议，膳食中欧米咖3和欧米咖6型多不饱和脂肪酸的比例应该为1：4-6.而根据调查，目前人们实际摄入的比例是1：10-30.也就是说，现在的问题是摄入欧米咖3型多不饱和脂肪酸太少，而摄入欧米咖6型多不饱和脂肪酸太多，这显然是人们长期只食用豆油、花生油、色拉油等以欧米咖6型多不饱和脂肪酸为主的大宗植物油造成的，应该用一些富含欧米咖3型多不饱和脂肪酸的亚麻油、紫苏油。 建议高血脂患者用亚麻油代替一部分豆油、花生油和色拉油等大宗油脂，可以交替食用亚麻油和大宗油脂，也可以把亚麻油与大宗油脂混合后烹调使用，更好的建议是用橄榄油、亚麻油和大宗油脂合成“调和油”使用，具体放发是把大的油瓶（或油桶）打开，按比例把豆油（或花生油、色拉油）亚麻油（或紫苏油）和橄榄油（或茶油）倒入小的油壶(有刻度的)中，比例为2：1：2（注意，这只是大致的比例，考虑各种食用油的脂肪酸、口感、价格等综合因素，并不是绝对或惟一的比例）。 如何鉴别亚麻籽油是否脱蜡 ? 高品质的亚麻籽油生产有6脱：脱蜡、脱酸、脱水、脱臭、脱磷，脱脂。可以说，要想达到1、2级油标准就得脱蜡，脱蜡只是普通的一道工序。 　　脱蜡的原理就是冷冻，因为蜡在40℃以下会随着温度降低而结晶析出。蜡的结晶有其自身的规律和温度要求，不是冷冻温度越低越好，太低了会增大损失，而且效果适得其反。 　　国家标准中对食用油脱蜡是否合格的检验方法是冷冻试验：在0℃条件下静置5.5小时，然后恢复到常温后看是否有结晶析出和不透明的现象。如果有或透明度差，则说明脱蜡效果不太好，或者不合格。总之，高质量的亚麻籽油应该脱蜡，但也没必要拿脱蜡大做文章。 　　含蜡亚麻籽油的鉴别方法： 一般的亚麻籽油放置在温度低于零度以下六小时后，出现棉絮状悬浮物；此物质为“蜡”。含“蜡”亚麻籽油中“蜡”对人体有极大的危害。 反之，如果冷冻后未曾出现棉絮状悬浮物则属于脱过蜡后的亚麻籽油；才是真正天然，纯正无污染的健康油。怎样鉴别假冒亚麻籽油/亚麻油我是一名三高患者，现在急需亚麻油，但是我买了很多都不见效，后来听邻居说亚麻油有假冒的，应该怎样鉴别啊？？亚麻籽油品质鉴别（本人独家经验）冷榨亚麻籽油 辨别方法：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”;精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”;热榨胡麻油口感是“糊香味”假冒冷榨亚麻籽油辨别方法：A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）； B、颜色为浅红色且感官漂亮，味道没