高中化学选修一生命的基础能源—糖类要点.pptVIP

复习 1．糖的分类、代表物： 　　 　　 　　 明确： 一、葡萄糖 三、 淀粉是如何消化的 1、淀粉的物理性质 白色、无气味、无甜味的粉末状物质；不溶于冷水,在热水中发生膨胀,产生糊化作用（食物由生变熟的过程 ）。 问题：如何设计实验证明淀粉尚未水解，完全水解，部分水解。 尚未水解：取少量反应液，先用碱中和硫酸，而后加入银氨溶液，水浴加热，如无银镜反应发生，则尚未水解； 完全水解：另取少量反应液，加入少量碘水，如无蓝色出现，则表明水解已经完全。 部分水解：做上述1，2两步实验，如都有现象，则淀粉部分水解。 3．淀粉的用途 　（1）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能量来源； 　（2）可用于制葡萄糖和酒精等； 　淀粉在淀粉酶的作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖，在酒化酶的作用下，转化为乙醇： 　 C6H12O6 2C2H5OH +2 CO2↑ 自然界中能量的转化 ⑶纤维素的酯化反应 4、纤维素的用途（6个方面） 棉麻纤维大量用于纺织工业 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制造喷漆） 4. 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片 5. 制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）