《前厅客房服务与管理》客房中式铺床湘西民族职业技术学院重点详解.pptVIP

一、课程分析——《前厅客房服务与管理》 培养目标 课程教学目标 前厅部模块 客房部模块 课时分配 与先修和后续课程的关系 教学目标 重点、难点 重点： 甩单、包角、套被套 教法 演示法 分组训练法 考评法 学法 提炼知识框架 （1）学生分组 （2）客房中式铺床的流程讲解 （5分钟） （3）客房中式铺床的示范（10分钟） （4）分组训练，训练中纠错，强调技巧与注意事项（70分钟） （5）课堂小结（5分钟） （6）实训（8课时） （7）考评（2课时） （8）拓展能力——个性化做床（技能比赛环节） 通过“流程讲解——示范——训练——考评——拓展”这一教学过程，让学生在学中做，做中学，从而更好的掌握客房中式铺床的流程与技巧； 培养学生对客房楼面服务工作的兴趣和信心，为以后的学习和就业打下良好的基础。 谢 谢 * 《前厅客房服务与管理》 ——客房中式铺床 湘西民族职业技术学院 刘芳 一、课程分析二、教学策略三、教学过程四、教学评价 课程定位 培养学生了解饭店前厅部、客房部职能，明确酒店前厅部、客房部各项对客服务工作的操作流程、操作标准和