膳食调查和评价摘要.pptVIP

3、24h膳食回顾是指（B ） A、从最后一餐吃的东西完向前推24h B、从最后一餐吃的东西开始向前推24h C、从前一餐吃的东西完向前推24h D、从前一餐吃的东西开始向后推24h 4、记帐法调查表的内容不包括（D ） A．用餐人数 B．被调查者的联系方式 C．被调查者的住址 D．进餐地点 5、24h膳食回顾调查法适合于年龄较小的儿童与年龄较大的老人（F） 6、在设计24h膳食回顾调查表时，被调查者的住址和联系电话不能忽略（T） 7、设计相应合理的调查表示关系到膳食调查质量的关键因素（T） 3、一条带鱼重500g，把带鱼的不可使用部分去掉称量为125g，则废弃率为（D） A、10% B、15% C、20% D、25% 4、记账法一般不能调查（D）的摄入量。 A、主食 B、副食 C、小吃 D、调味品 5、记账法调查期间，如果使用了糖果,可不进行登记（F） 6、如调查的某种食物为市品重，计算食物营养成分应按市品计算（T） 1、24h回顾法是（A ） A．通过询问的方法，使被调查者回顾和描述在调查前24h内所摄入的所有食物数量和种类，借助食物模型、家用量具或食物图谱对其食物摄入进行计算和评估 B．询问