经验分享---食品存放管理规范解读.ppt

第一采油作业区 《中华人民共和国食品安全法》（主席令第21号） 中华人民共和国主席令 第二十一号　　 《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自2015年10月1日起施行。　 　　　　　　　　　　　　 中华人民共和国主席习近平　 　　　　　　　　　　　 2015年4月24日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第二条　在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法： (一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)； (二)食品添加剂的生产经营； (三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营； (四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； (五)食品的贮存和运输； (六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。 第四章 食品生产经营 第一节　一般规定 第三十三条　食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： (四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； (五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； (七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器； (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等； 法律依据 夏季防中暑小常识 中暑者头痛、发高烧、呕吐或昏倒，因此野外工作者采取错时工作法，防止曝露在阳光下太久。 万一有中暑现象，应该赶快急救，以免虚脱。首先，将病者移到阴凉的地方，松开或脱掉他的衣服，让他舒适地躺着，用东西将头及肩部垫高。 其次，以冷湿的毛巾覆在他的头上，如有水袋或冰袋更好。将海绵浸渍酒精，或毛巾浸冷水，用来擦拭身体，尽量扇凉以降低他的体温到正常温度。 最后，测量他的体温，或观察患者的脉搏率。若达到110以上，应停止使用降温的各种方法，观察约10分钟后，若体温继续上升，再重新给予降温。 恢复知觉后，供给盐水喝，但不能给予刺激物。 结 语 食品安全也是健康安全，是我们关注员工健康的一部分。通过食品管理，可以发现我们的管理工作中有不规范的现象，其根源在我们管理层，责任不在基层班组。管理工作上台阶源于理念更新、知识更新，只有坚持不懈的加强学习，不断的掌握和运用新的知识，摒弃老的观念，我们的各项工作才能跟的上管理要求，真正的实现合规化管理。 食品存放管理规范 闫旭东 2015年7月 有什么问题吗？ 黄瓜 馕 问题在这儿！ 标识不准确 可直接入口食品 不可直接入口食品 法律依据 法律条文 相关规范 谢谢 * *