热烫或药品处理对速冻荔枝色泽的影响.pdfVIP

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2016-11-14 发布于安徽
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热烫或药品处理对速冻荔枝色泽的影响.pdf

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28 5 () Vol.28 No.5 2000 10 Journal of Fuzhou University (Natural Science) Oc .2000 :1000-2243(2000)05-0109-05 , (, 　350002) :, ., . :;;;; :Q55 :A , , , ., .2 [1-4] . , . [2, 4] 20 ～22 s, , 3 %2 ～3 . [4] 7 s, , , ., 2%, 1%2%2 min, , [4] ., 1%0 .5% 20 ～25 min, 0.5%0.5%0.5 ～1 min, [3] ., . 1 　 1.1 　 , , , , . , , , , , , . 1.2 　 5 、10、15、20、25 、30 s.2、4、6 、 8、10 s. . 1.3 　、、 .1 . :1999-10-26 :(1951-), , . ·110 · () 28 1　 A B C D 　　 /% /% /% t /min 1 1 0.5 1 1 2 2 1 2 2 3 3 2 3 3 1.4 　 [5].10 g, 3 .10 m L , 5 min, , .7 000 10 000 r/min 5 8 min, 2 .5 m L , 2.5 m L , 0.25 0.5 mol/L , 721 410 nm 5 min OD .OD 0.001 .2 , . :20 g , 20 m L , , 、. 1.5 　 .-20 ℃10 , 10 , TC -P ⅡG .. 2 　 2.1 　 , 133.3 , 3 .0 . , , 2.25%. . 2.2 　 1 .1 , 20 ～22 s , 65%～60 %, 21%～ 16%. 2 .2 , 7 s , 50 %. , 20 ～22 s 7 s , , .. , 20 ～22 s 7 s 5 :