谱尼测试泉州食品安全研讨会课件(仅供参考)解析.pdf

2015食品领域新政策解读 新食品安全法主要内容及变化 ”三证合一”, 新食品生产、经营许可 食品安全监督抽检 转基因食品检测 新食品安全法主要内容及变化 新版食品安全法——“史上最严”的食品安全法 第一章 总则 第二章 食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第一节 一般规定 第二节 生产经营过程控制 第三节 标签、说明书和广告 习近平 第四节 特殊食品 第五章 食品检验 第六章 食品进出口 新版《食品安全法》共十章， 第七章 食品安全事故处置 154条，新增50条，对原有70% 第八章 监督管理 的条文进行了实质性修改。 第九章 法律责任 第十章 附则 第一章：总则 食品安全职责： 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责 国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，负责对食品生 产经营活动实施监督管理。 国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险 监测与风险评估，制定并公布食品安全国家标准。 强化地方政府的属地管理职责，实行食品安全监督管理责任制，为食品安全 工作提供保障 第三章 食品安全标准（共9条） 第四章食品生产经营（共50条）——一般规定 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： （一）具有与生产经营的 品品种、数量相适应的食品原料处理和 品加工、 包装、贮存等场 ，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及 他污染源保 持规定的距离； （二）具有与生产经营的 品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施 ，有 相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、 洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （三）有专职或者兼职的 品安全专业技术人员、 品安全管理人员和保证 品安全的规章制度 ； （四）具有合理的设备布局和工艺流程 ，防止待加工 品与直接入口食品、原 料与成品交叉污染 ，避免食品接触有毒物、不洁物； 第四章食品生产经营——一般规定 （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器 ，使用前应当洗净、消毒，炊具、用 具用后应当洗净 ，保持清洁 ； （六）贮存、运输和装卸 品的容器、工具和设备应当安全、无害 ，保持清洁，防 止食品污染 ，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求 ，不得将食品与有毒、 有害物品一同贮存、运输； （七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器 ； （八）食品生产经营人员应当保持个人卫生 ，生产经营食品时，应当将手洗净 ，穿 戴清洁的工作衣、帽等 ；销 无包装的直接入口食品时 ，应当使用无毒、清洁的容器、 售货工具和设备； （九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准 ； （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害 ； （十一）法律、法规规定的其他要求。 非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。 第四章食品生产经营——一般规定 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： 第四章食品生产经营——一般规定 食品