蛋糕类食品保质期的探讨 毕业论文.docVIP

蛋糕类食品保质期的探讨 【】）国家性标准－【】糕点消费量呈快速上升趋势。由于糕点是可以直接食用，具有丰富营养的食品，其生产加工过程中容易受来自微生物、化学方面和物理方面的危害，如细菌、致病菌、黄曲霉毒素“深圳市金谷园实业发展有限公司”创建于1999年，为集食品研发、生产、配送及销售于一体的多元化食品企业。历经八年的创业奋斗，目前企业总资产达一亿多元人民币；拥有标准化（10万级空气净化）生产厂房面积1万多平方米；各类员工1000多人（其中专业技术人员占26%）。企业于2001年通过“ISO9001”国际质量管理体系认证，并于2002年在全国同行业中率先通过“HACCP”国际食品安全管理体系认证；是深圳3千多家食品企业中率先通过“双认证”的企业，同时被授予“中国食品安全示范企业”和“深圳市食品安全示范企业”殊荣；并已取得食品生产“QS”资质认证。食品安全管理体系 恒温培养箱（36℃±1℃） 灭菌试管 培养皿（直径9cm） 无菌 吸量管(10ml,1ml) 酒精灯 1.3 实验试剂 平板计数琼脂培养基 灭菌生理盐水 结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）））国家性标准－ 样品的稀释 样品：称取 25 g 样品,放入盛有 225 mL生理盐水的无菌内,制成 1:10 的样品匀液。用 1 mL 无菌吸管吸取 1:10 样品匀液 1 mL，沿管壁缓缓注入 9 mL生理盐水的无菌试管中（注意吸管尖