中餐烹饪与营养膳食专业5S管理要求.docxVIP

中餐烹饪与营养膳食专业5S管理要求 一、要求 1、整理（Seiri）——要与不要、留弃果断。将学习、实训场所的所有物品区分为“有必要的”和“没有必要的”，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。 2、整顿（Seiton）——科学布局、取用快捷。把留下来的必要的物品依照规定位置摆放整齐，取用快捷。 3、清扫（Seiso）——清除垃圾、美化环境。将学习、实训场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持学习场所干净、亮丽。 4、清洁（Seiketsu）——洁净环境、贯彻到底。随时关注自己再学习、实训场所的行为，自我约束。 5、素养（Shitsuke）——开成制度、养成习惯。每位学生养成良好的习惯，并遵守规范做事，培养积极主动的精神。 二、各实训室个人工位摆放要求： 一楼中式面点实训室 二楼、三楼冷盆实训室 二楼、三楼中式烹调实训室 三楼西式烹调实训室 四楼西式面点实训室