两岸休闲专业课程设置的比较研究资料.doc

两岸休闲专业课程设置的比较研究 ——以台湾高雄餐旅大学与武汉职业技术学院为例 2014020423 陈惜洋 职业技术教育学 两岸休闲专业教育发展现状 （一）大陆休闲专业教育发展现状 休闲发端于欧美发达国家，随着经济的发展，休闲业亦快速发展，成为我国第三产业中重要的经济增长点。目前，大陆地区已有法定假日115天，意味着老百姓拥有三分之一的闲暇时间，但在旅游消费构成中，休闲度假消费占全部旅游消费的比重仅为20%左右，远远低于发达国家50%左右的比重，尚未进入真正的“休闲时代”。伴随着休闲市场的快速发展，缺乏专业人才，缺乏系统的专业教育成为制约我国休闲发展的瓶颈。高职院校中，开设休闲专业的院校还不多。据不完全统计，截至2012年，我国开设休闲专业的高职院校共有18所，其中南京旅游职业学院和山东旅游职业学院于2006年最早开设休闲服务与管理专业，其余大部分院校（桂林旅游高等专科学校、浙江旅游职业学院、广西国际职业学院、广西经济职业学院、北京城市学院、成都职业技术学院）都是在2009年开设此专业的。作为新建专业，休闲专业教育还处于一个盲点状态，从各个院校的人才培养方案中发现，18所院校都以培养高端服务型、应用型人才为人才培养目标，人才培养方向主要涉及运动休闲和文化休闲两大类，近 8所院校都明确提到了高尔夫方向。课程设置涵盖内容多、覆盖面广，就业领域也呈现多样化的特点，主要面向的企业涉及高尔夫俱乐部、休闲会所、大型度假区、运动健身中心、游艇俱乐部、活动策划公司等。 依据欧美休闲经验，休闲产业基本由运动休闲、文化休闲和旅游休闲三大产业块组成。高职院校相对应地也将休闲专业分为这三大方向， 但是由于休闲产业涉及面广，内容多样，不同方向的不同技能之间缺乏内在联系，未能形成休闲服务技能的完整、有效链条。运动休闲方向明确提出以高尔夫服务为主要专业方向，但与体育类大专院校的专业学生相比，缺乏专业技能和竞争优势；旅游休闲方向由于以旅游为关键词，就与旅游管理专业的相关教学存在交叉性，未能体现休闲的独特性；针对文化休闲方向，大部分院校则侧重在茶文化知识传授和茶艺表演技能的培训。基于以上分析!大部分高职院校制定人才培养方案存在“贪大求全”现象，以“大休闲”为培养目标，培养学生多种休闲技能，使得休闲专业呈现出定位模糊的外在直观印象，加深了休闲专业学生就业岗位、就业前景和职业规划的迷茫性，直接导致休闲专业的报考率不高和专业认同感低的现象。因此，大陆休闲专业的教育任重而道远。 （二）台湾休闲专业教育发展现状 台湾的休闲产业及教育早于大陆地区。台湾休闲农业于20世纪60年代初起步，成效显著。1994年至2004年间，运动休闲快速发展，推动了台湾运动休闲教育的发展。台湾自2001年全面实施双休日后，民众的闲暇时间大大增加，极大促进了休闲产业的开发和经营。休闲的业态类型和服务质量不断推陈出新。据2008年数据统计，台湾约有,86所大学，包括（一般大学、科技大学与技术学院）开办了与休闲相关的专业或方向，涵盖了与休闲密切相关的观光、运动、餐旅、管理、康复保健等领域，形成了职技、本科、硕士、博士等不同层次的培养规格。在开设的201所观光休闲、餐旅相关系所中，48所为观光休闲、旅运休闲和航空管理，46所为休闲游憩、休闲事业，41所为运动休闲、休闲运动、运动保健，66所为餐旅、餐饮、旅馆和厨艺。所谓的游憩，是指人们在闲暇时间，基于城市、乡村、景区、度假区四类空间基础上，进行的具有生态、文化、康体或游乐功能的，能够内在满足自我、外在实现休闲的活动的总和。 总之，台湾的休闲教育类别中，主要包括休闲与游憩管理系、运动健康与休闲系以及休闲保健系三大类别，休闲与游憩管理系的职能定位与大陆的休闲与旅游管理系大致相同，每种类别不同。其培养目标、课程体系设置、就业岗位等方面都存在差异化，其专业课程覆盖面广，涉及休闲娱乐、康体保健、休闲运动项目、休闲活动策划、休闲活动经营等方面，与休闲游憩领域运行紧密结合和衔接。 二、两岸休闲专业课程体系设置——以台湾高雄餐旅大学与武汉职业技术学院为例 1、课程体系结构 （1）高餐大课程体系结构 高餐大休闲专业的课程体系是同心圆结构，以校订必修课程为核心，学院必修课程为理论基础，系定必修课程为专业基础，系定选修课程为延伸。系定选修课程体系内容丰富、灵活发散，为学生深入培养兴趣选择提供更大空间，为学生选择自己擅长的休闲工作领域进行职业规划提供更大平台。同时，丰富多样的选修课程也对教师的知识含量、实践技能提出了更高要求。 （2）武职休闲课程体系结构 武职休闲课程体系由必修和选修两大部分组成，必修又分为通识课必修和专业课必修。选修包括公共选修课程、专业选修课程和专业拓展课程。通识课程着眼于学生的职业生涯和可持续发展，贯穿于人才培