乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用及机制.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（１０）：３０５２⁃３０６３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１０．０１７ 乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用及其机制 ∗ 谯仕彦　 侯成立 　 曾祥芳 （中国农业大学动物科学技术学院，北京 １００１９３） 摘　 要： 乳酸菌作为最重要和安全性最高的益生菌来源已被广泛关注，而乳酸菌调控人和动物 肠道屏障功能已成为研究的热点，大量的体内外研究表明乳酸菌发挥益生作用的主要机制是通 过调节肠道屏障功能实现的。 相对于啮齿动物而言，乳酸菌在猪上的应用研究报道很多，对肠 黏膜屏障功能的作用研究较少。 这些研究尚未触及到乳酸菌作用机制的本质。 猪肠道环境的 复杂性，使得对乳酸菌调节肠道屏障功能机制的深入认识比较困难。 近年来，基因组学、蛋白质 组学和代谢组学的发展，为从体内试验的角度解析乳酸菌的确切作用机制提供了新的认识和研 究手段。 本文综述了乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用，以期能帮助对乳酸菌的深入认识和 科学应用。 关键词： 乳酸菌；猪；肠道屏障功能；机制 中图分类号：Ｓ８２８　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１０⁃３０５２⁃１２ 　 　 乳酸菌（ｌａｃｔｉｃ ａｃｉｄ ｂａｃｔｅｒｉａ，ＬＡＢ）是一类能发 防止肠道内致病性抗原、毒素以及致病微生物侵 ［３］ 酵碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的 入的功能 。 肠道屏障主要由肠道正常菌群、黏 总称。 乳酸菌广泛分布于人体和动物的消化道 液层、肠上皮细胞层 和肠道免疫 系统组成 内，参与多种生理作用，影响宿主健康。 目前，乳 （图１）。 酸菌作为最主要的和最安全的益生菌来源已被广 １．１　 肠道正常菌群 泛关注，而乳酸菌调控肠道屏障功能已成为研究 １３ １４ 　 　 肠道内寄居着 １０ ～１０ 个微生物，构成了一 的热点。 乳酸菌发挥益生作用的主要机制是通过 个复杂的生态系统。 随着近年来对机体微生物研 调节肠道屏障功能来实现的，这已被众多体内外 究的深入，肠道微生物被认为是肠道防御屏障的 － ［１ ２］ 试验所证实 。 迄今为止，关于乳酸菌在猪上的 重要组成部分。 对于新生动物，肠道微生物在宿 应用研究报道很多，但相对于啮齿动物而言，关于 ［５］ 主肠道发育过程中发挥着重要作用 。 正常情况 乳酸菌对猪肠黏膜屏障作用的研究相对较少。 本 下肠道微生态处于平衡状态，肠道内的有益菌如 文拟就乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用及其 双歧杆菌、乳酸菌黏附于肠上皮细胞表面或分布 机制作一综述，以期能帮助对乳酸菌的深入认识 于黏液层，形成菌膜屏障，抑制病原菌黏附定 和科学应用。 ［３］ ［６］ 植 。 乳酸菌分布于猪整个肠道的各个部分 ， 可通过生物拮抗作用抑制病原微生物的生长繁 １　 肠道屏障