餐饮连锁策划摘要.ppt

“阳光”餐饮E连锁公司 内容 内容 第一章创业背景与公司介绍  第一章创业背景与公司介绍  第一章创业背景与公司介绍  “阳光”餐饮E连锁公司： 第一章创业背景与公司介绍  CS：顾客满意(customer satisfation) IH：网络化（internet），健康化(health) 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自己的“阳光餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向高校市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络 创业背景与公司介绍  最先进的营销和服务理念，以科技为手段，拥有自己的“E-diet餐饮系统”—集营销与管理，贯穿前台后台的一体化系统 最新型高效的经营方式——特许加盟连锁 满足市场空白的产品定位——营养套餐，生态饮食 独树一帜的服务理念——科技，快捷，卫生及标准化优质服务 第二章 产品与服务介绍 首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户——高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐、健脑套餐、减肥套餐、健体套餐等. 其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样。传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求。 第二章 产品与服务介绍 原料：通过慎选供货商、小批量、高频度配送方式及物流中心的检验保证所有食物新鲜、高质、我们承诺决无隔夜产品。 生产：我们的产品保证绝对的卫生；厨房实现透明化、产品加工过程中的卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产流程标准化、无冗余步骤。 成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、便于标准化生产；营养均衡；由专业营养师搭配各种不同用途的套餐 ，配送过程保质。 第二章 产品与服务介绍 餐饮网站 特点 “阳光”餐饮E连锁公司餐饮网站” ——足不出户的方便 主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房/台、外卖、取消或者菜式DIY，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。 特点 餐厅内服务子系统 ——科技以人为本 在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台、点菜、结帐、收银于一体，通过网络运行操作，使前台管理、结帐、收银操作正常运转，安全准确，操作简易快捷。只需1个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作弊事件的发生。 特点 后台管理子系统 ——信息化管理的必然选择 对整个餐厅的员工、菜牌、食品、会员、房/台以及整个系统实行集中管理。为后台管理员提供了多达80多份的实时营业报表，以供管理人员决策。 使命 让我们的店成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。 第三章 公司战略 第三章 公司战略 第一阶段：培训与开发的分析 第二阶段：培训与开发的实施 （1）将对不同职责人员，分类培训，分为高级管理人员培训，中级 管理人员培训与一般服务人员培训，督导员培训 （2）开始创建自己的培训机构，并开设与本企业业务有关的特色课程。 （3）对培训时间，要求，考核明文化。 第三阶段：培训与开发的效果 第四章 市场分析 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。 从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。 从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势 从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加