旅游专业“人才培养模式与课程体系改革”建设报告资料.docVIP

乐山市第一职业高级中学 国家改革发展示范校建设 人才培养模式与课程体系改革建设成效总结报告 （旅游服务与管理专业） 根据教职成［2010］9号文件精神，建设国家中等职业教育改革发展示范学校的重点任务包括以培养学生综合素质为目标，重点加强职业道德教育、职业技能训练和学习能力培养；以人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能为切入点，深化教学内容改革，根据产业发展规划和企业用人需要建立专业设置的动态机制；以适应职业岗位需求为导向，加强实践教学，着力促进知识传授与生产实践的紧密衔接，构建具有鲜明职业教育特色的实践教学环境，深入开展项目教学、案例教学、场景教学、模拟教学和岗位教学，通过数字仿真、虚拟现实等信息化方式，在教学中普遍应用现代信息技术，多渠道系统优化教学过程，增强教学的实践性、针对性和实效性，提高教学质量。为完成以上建设任务，本专业部于2011年8月制定了专门的人才培养模式与课程体系建设方案并报三部委审核通过。 方案提出目标：本着为四川及西南地区饭店业、导游服务业、航空服务业和房地产营销等大旅游产业服务的宗旨，结合“真教、真学、培养真人”的陶行知办学理念，根据本校“113”与“ZGY”培养模式，契合旅游行业人才成长特点，深化“校企合作、工学结合、校企合一”的人才培养模式，完善“以工种为项目、以过程为导向”的课程体系建设，实现“岗位模拟与场景仿真”的教学模式，应用现代化信息技术手段创新教学方式，注重培养学生的导游服务与讲解能力、酒店服务与管理能力、大型企事业单位接待服务能力，将学生培养成为符合旅游业需要的实践能力强、职业道德良好、具备可持续发展能力的高素质、高技能人才。 到目前，本专业已全部完成方案目标，具体成效如下： 一、总体情况 从2011年开始，按照学校课程改革要求和建设大旅游专业方针，依托校企合作，本专业加快了“以工种为项目”的课程体系建设。目前，本专业根据已经确定的旅游专业就业岗位群，与四川锦绣前程教育图书有限公司（高等教育出版社四川省教学服务中心）合作，融通校、企、社人力、技术、文化资源，修订完善了以工种为项目教学实施方案，建立了完整的数字教学资源库，修订完善了《四川旅游景点讲解》、《旅游礼仪实训教程》两本校本教材；与峨眉温泉饭店、高教社校企合作新开发了《餐饮服务实训教程》；与四川海河特色餐饮管理有限公司共同汇编了《“海河嘉宴”实训教程》企业教材，用于企业管理、员工培训及工学结合学生培训使用。 通过市场调研，旅游专业进一步确立并完善了校企合作、工学结合的人才培养模式。在该模式下，主要联合校内实训基地和校企集团旅游企业，由企业全程介入专业文化建设、课程体系建设、教师队伍建设、实训室建设、评价体系建设以及教学实习、顶岗实习和就业一体化建设，学生培养围绕学校与企业两个中心，从进校至毕业按学年划分为三个阶段。较之以往，工学结合的人才培养模式更加重视学生在真实岗位环境中的技能培训，学生上岗时间大大提高，技能训练更加具有目的性、针对性、实效性。 对于不利于采用工学结合的专业核心课程与专业拓展课程，本专业进一步探索“岗位模拟与场景仿真”的教学模式，在改造原有实训室的基础上，运用数字仿真与虚拟现实的方式，为学生营造模拟现实的岗位环境与岗位角色，实现场景教学、岗位模拟教学和案例教学。 为保证课程体系建设与创新人才培养模式的顺利开展，根据各专业部实际需求，学校还从2012年起进行了大规模校园信息化建设，现代信息技术的应用大大加快了专业课教学方式的创新。 二、“工学结合“的人才培养模式建设情况 旅游专业在完善与创新本校“113”和“ZGY”培养模式的基础上，根据旅游专业定位、旅游从业资格证书制度、岗位人员需求，针对餐饮服务、客房服务与前厅服务三大课程，与乐山教育宾馆、乐山金海棠大酒店、峨眉温泉饭店、四川海河特色餐饮管理有限公司等乐山本地旅游企业携手共建旅游服务与管理专业人才机制，实现真实环境现场教学，形成企业从实训室建设、课程体系建设、教师队伍建设、教学顶岗实习与就业一体化建设、教学评价体系建设等几个方面全面介入，学生培养围绕学校与企业两个中心，从进校至毕业按学年划分为三个阶段的“校企合作、工学结合、校企合一”人才培养模式。 （一）企业参与教室布置和实训室建设，实现真实环境现场教学 1、企业参与教室布置，打造仿真企业环境，企业文化陶冶人 为营造接近真实的企业岗位环境，促进校园文化与企业文化的紧密结合，从2011年起，由专业部和班级提供资金支持，各班师生根据本班专业特色，走访多家对口企业，搜集引进图片、文字素材，邀请企业人员合作，将本班教室重新布置打造，在原有班级文化的基础上，加入企业发展理念、管理制度、口号标语、宣传图片等企业文化内容，班级管理仿效企业管理，让教学环境与工作环境相互融合，学生在企业环境中更好地学习理论