《茶叶种植和加工培训资料》文稿.docVIP

茶叶培训资料 ? 第一章?? 镇巴县茶业概况 ? 镇巴县地处巴山山脉，全县总人口28万，24个乡镇， 791个行政村，其中农业人口19.1万；总面积381万亩，其中山地面积346.7万亩，占91％；大巴山山峦叠嶂，终年云雾缭绕，全县自然植被丰富，森林覆盖率达81.9%，极少工业“三废”污染，是汉中市茶叶生产第一类适生区，优越的生态环境形成了独特的高山云雾茶的优异品质。 ?一、汉中仙毫（秦巴雾毫）：该产品的品质特征为：外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高锐持久，汤色嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮。?? ????二、秦巴毛尖：是我司科技人员在吸收利用多朝盛产的贡茶“镇巴毛尖”采制基础上，采用现代科技，研制生产的符合西北饮茶习惯的半炒半烘型名茶，自一九八六年通过以中茶所原所长、博士生导师、研究员程启坤为主任的专家鉴定委员会鉴定后，工艺完善定型，生产不断扩大，市场稳定发展。该茶以其肥壮秀娕，茸毫显露的外形，高而持久的栗香，浓郁的滋味奉献给广大消费者，真正发挥了纬度高、海拔高、云雾多、富含硒、无污染的天然茶叶生态优势。正如饮茶者所言“茶中精品”。? ???????三、汉中炒青（秦巴绿茶）：汉中位于陕西境内秦岭以南的大巴山腹地，植茶逾4000年，多朝盛产贡茶。茶园多立地于竹木繁茂、雨量丰沛、土层深厚且肥沃的大巴山北麓海拔600-1200m的缓坡地上。境内冬无严寒，夏无酷暑，