第四章室内系统化环境设计——星级饭店环境要点.ppt

餐饮环境主题性营造的表现意念十分丰富，社会风俗、风土人情、自然历史、文化传统等各方面的题材都是设计构思的源泉。主题营造的表达手法有： ?利用空间的结构要素进行主题营造 ?利用形态符号的要素进行主题营造 在餐饮空间的主题营造中，设计师常常采用某种形态符号作为设计的主题。这些形态符号可以与人们的社会文化、地域文化以及企业文化相关、也可以是个人情感因素的体验。它具有概括性、象征性和典型性的特点。其表现要素有： a.利用装饰形态符号进行主题营造。 b.利用情景形态符号进行主题营造。 c.利用照明形态进行主题营造。 d.利用色彩关系进行主题的营造。 e.利用材料与肌理进行主题营造。 （2）饭店常用餐饮家具 餐饮家具既有日常生活中人体工程学的实用功能，也营造环境的心理氛围，还是空间风格、品味的展现。 4.4 餐饮环境个功能空间设计 （1）中餐厅 中式餐厅为中国大众所喜闻乐见、名族传统的气氛浓郁。 中餐厅包括了入口、前室、大厅、包房、厨房、卫生间等功能空间。 中餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造。 中式餐厅的装饰虽然可以借鉴传统的符号，但还要在此基础上，寻求符号的现代化、时尚化，以跟上时代的气息。 （2）宴会厅 饭店宴会厅的使用功能主要是婚礼宴会、新年、圣诞晚会、团体会议及团聚宴会等。