任务一认识影响商品质量的因素摘要.pptVIP

?卫生条件与仓库害虫： 卫生条件不良，不仅使灰尘、油垢、垃圾、腥臭等污染商品，造成某些外观疵点和异味感染，而且还为微生物、仓库害虫等创造了活动场所。因此一定要搞好储存环境的卫生工作，保持商品本身的卫生，防止商品之间的感染。 仓库虫鼠蚁不仅毁坏商品和仓库建筑，还会污染商品和环境，甚至传播疾病。 ?有害气体 大气中的有害气体，主要来自煤、石油、天然气。煤气等燃料放出的烟尘和工业生产过程中的粉尘、废气。对空气的污染，主要是二氧化碳、二氧化硫、硫化氢、氯化氢和氮化物等气体。 商品储存在有害气体浓度大的空气中，其质量变化明显。如二氧化硫气体，溶于水能生成亚硫酸，当它遇到含水量较大的商品时，能强烈地腐蚀商品的有机物。在金属电化学腐蚀中，二氧化硫是构成腐蚀的重要介质之一，因此金属商品必须远离二氧化硫发源地。 (1)保管场所选择不合理 (2) 包装不合理 (3) 装卸搬运不合理 (4) 堆码苫垫不合理 (5) 违章作业 （6）储存期 想想除了上述的因素以外，还有其他因素 吗？ 补充：放射性物质 放射性物质是那些能自然的向外辐射能量，发出射线的物质。一般都是原子质量很高的金属，像钚 ，铀等 。 ? 放射性物质放出的射线可分为四种：α射线，也叫甲种射线；β射线，也叫乙种射线；γ射线，也叫丙种射线；还有中子流。 各种射线对人体的危害都大。许多放射性物品毒性很大， 不能用化学方法中和使其不放出射线，只能设法把放射性物质清除或者用适当清除或者用适当的材料予以吸收屏蔽。 美国向日本投放原子弹 1945年秋，美国分别在广岛和长崎投下了两颗原子弹，这是人类历史上第一次使用核武器。虽然战争已经过去了半个世纪，然而，核战争带给人类的灾难远还没有结束。 日本至今还存在着地球上独此一家的特别医疗中心——广岛原子弹医院(1956年成立)，床位多达200张，一直在收治大量的“原子弹”复合症，诸如智力迟钝的痴呆、染色体“畸变”的不育症、癌症、白血病、复合骨髓瘤，以及其他罕见的血液病等慢性病变的患者。 1945年8月6日，美国在日本广岛上空投下了一枚小小的原子弹，使这个20多万人的城市转眼之间变成了废墟。 三天以后，日本长崎也被美国的原子弹摧毁。 据有关资料记载，广岛24.5万人中死伤、失踪超过20万人，长崎23万人中死伤、失踪近15万人，两个城市毁坏的程度达60～80％。 后遗症 在核爆炸之后，还有很强的核辐射。核爆炸时产生的大量放射性核元素能够放射出几种射线：α射线、β射线、γ射线还有X射线和中子射线等，这些射线各具特定能量，对物质具有不同的穿透能力和间离能力，从而使物质或机体发生一些物理、化学、生化变化。如果人体受到长时间大剂量的射线照射，就会使细胞器官组织受到损伤，破坏人体DNA分子结构，有时甚至会导致癌症，或者造成下一代遗传上的缺陷。并且它对人体的损害无声无息，使人难以觉察。 所以，即使在核爆炸中幸存的人，一旦染上了核辐射，也会得原子病，失明、脱发、肌体萎缩，最后痛苦地死去。而且受辐射的人很难与健康的人结婚，他们结婚后出生的婴儿，全部智力迟钝。甚至出现畸形，这样，侥幸大难不死的人，也有无尽的痛苦与他们终生为伴。 1945年美国在日本的长崎和广岛分别扔下了原子弹。在原子弹爆炸后的幸存者中，许多人陆续发生了白血病。最初是在原子弹爆炸后2年左右内发现的，到爆炸后第5年，白血病的发病率到达最高峰，以后仍然保持在较高水平。一直到爆炸26年后，幸存者中发生白血病的仍比普通人为高。而且幸存者患上一种罕见的脑瘤的可能性比普通人要高40％，患其他类型的神经系统瘤的几率也较常人略有增加。 项目四 商品养护 * 金属锈蚀 商品霉变 虫蛀 任务一 认识影响商品质量的因素 1．商品的物理性质 2．商品的机械性质 3．商品的化学性质 4．商品的化学成分 5．商品的结构 一、影响商品质量变化的内部因素 （一）商品的物理性质 （1）商品的吸湿性 商品吸湿性是指商品吸收和放出水分的特性。具有吸湿性的商品在潮湿的环境中能吸收水分，在干燥的环境中能放出水分。 （2）商品的导热性 商品的导热性是指物体传递热能的性质。 （3）商品的耐热性 商品的耐热性是指商品耐温度变化而不致被破坏或显著降低强度的性质。 （4）商品的透气性与透水性 透气性是指商品能被水蒸气透过的性质，透水性是指商品能被液体水透过的性质。 （5）商品的弹性 弹性是指物体承受外力作用时发生形变的性质，弹性较大的商品在储存中不易发生