第十一章发酵工程上游技术发展及发酵液的预处理讲解.pptVIP

常用凝聚剂——高价阳离子 凝聚能力的次序为： Al3+Fe3+H+Ca2+Mg2+K+Na+Li+ 常用电解质： Al2(SO4)3·18H2O、AlCl3·6H2O、FeCl3、ZnSO4、MgSO4 絮 凝 絮凝：在某些高分子絮凝剂存在下，使胶体粒子交联成网，形成较大絮凝团的过程。 絮凝剂：是一种能溶于水的高分子聚合物，其相对分子质量高达数万至千万，具有长链结构，含有活性官能团，通过静电引力、范德华力等作用力强烈的吸附在胶粒表面。 高分子絮凝剂的作用机理 常用絮凝剂： 人工高分子聚合物：聚丙烯酰胺、聚苯乙烯，聚乙稀亚胺的衍生物 无机高分子聚合物：聚合铝盐、聚合铁盐 天然有机高分子絮凝剂：壳聚糖、葡聚糖、明胶、骨胶 微生物絮凝剂：糖蛋白，粘多糖，纤维素，核酸 聚丙烯酰胺絮凝剂 絮凝效果与絮凝剂的类型、剂量、溶液pH、搅拌速度、处理时间等有关。 图1 絮凝剂添加量对絮凝液滤速的影响 混 凝 将凝集和絮凝机理混合使用的方法，叫做混凝，适用于带电荷的菌体或蛋白质。 混凝的使用一般会先加入电解质，之后再加入絮凝剂，达到凝集和絮凝的双重效果。 4、加入助滤剂 惰性助滤剂：一种颗粒均匀、质地坚硬、不可压缩的多孔微粒，能使滤饼疏松，滤速增大，提高过滤能力和生产效率，改善滤液澄清度，降低过滤成本。 硅藻土 石棉 常用助滤剂：硅藻土、纤维素、石棉粉、珍珠岩、白土、碳粒、淀粉等。 助滤剂的使用方法： 在过滤介质表面预涂助滤剂或者直接加入发酵液中 5、加入反应剂 加入某些不影响目的产物的反应剂，可以消除发酵液中的某些杂质对过滤的影响，从而提高过滤速率。 加入反应剂可以产生不溶性沉淀，防止菌体黏结，改善过滤性质。 三、发酵液的相对纯化 杂蛋白的其他去除方法 变性沉淀 热变性：适于热稳定物质 大幅度调整pH：根据产物特性反向调节， 加有机溶剂 等电点沉淀 化合法沉淀 在酸性溶液中，蛋白质与阴离子形成沉淀，如：三氯乙酸，水杨酸盐，钨酸盐，苦味酸盐，鞣酸盐，过氯酸盐等 在碱性溶液中，与阳离子形成沉淀，如：Ag+，Cu2+，Zn2+，Fe3+，Pb2+等 高价无机离子的去除 Ga2+：加入草酸和草酸盐，生成草酸钙；加入磷酸盐，生成磷酸钙 Mg2+：加入草酸；加入磷酸盐，生成磷酸镁；三聚磷酸钠（Na5P3O10），生成可溶性络合物 Fe3+：加入黄血盐，生成普鲁士兰沉淀 四、固液分离工程及设备 过滤法 离心法 切向流过滤法 1、过滤法 在某一支撑物上放过滤介质，注入含固体颗粒的溶液，使液体通过，固体颗粒留下。 过滤介质的种类 无定形颗粒：活性炭、砂和无烟煤等； 形成颗粒：烧结金属、烧结塑料、合成树脂等； 非金属织布棉、化纤、玻璃纤维纸品等； 金属织布 无纺布、石棉、合成纤维等。 图2 过滤介质的清除能力（以去除最小颗粒直径表示） 一般过滤设备分类：重力过滤、加压过滤、真空过滤和离心过滤 过滤设备 图3 水平圆盘过滤器 1—分配头 2—螺旋输送器 3—过滤盘 图4 水平回转翻盘式真空过滤器 板框式压滤机 真空转鼓过滤机 硅藻土过滤机 过滤机类别 板框式压滤机 适用范围：霉菌、放线菌、酵母菌等多种发酵液的固液分离； 优点：结构简单、操作方便、价格低廉、耐受力强、动力消耗少； 缺点：设备笨重、劳动强度大、间歇操作、生产效率低。 * * 主讲：鲍成满 第十一章 发酵工程下游技术发展及发酵液的预处理 第一节 发酵工程下游技术发展 第二节 发酵液预处理 第一节 发酵工程下游技术发展 发酵工程下游技术领域 发酵工程下游技术过程和发展动态 发酵工程下游技术原理 一、发酵工程下游技术领域 什么是发酵工程下游技术？ ——是指从发酵液中分离、纯化生物产品的过程。 发酵工程下游技术的范畴包括:物质分离和产品加工。 从发酵液中可以获得的产物 发酵产品特性 发酵液组成特点 发酵产物后处理过程的分离纯化必须的注意事项 1、从发酵液中可以获得的产物 从发酵液中获得的产物可以是多种，如抗生素、核酸、多肽、维生素等，分为如下三类： 代谢产物 菌体及胞内产物 酶 2、发酵产品特性 在发酵液或培养液中产物浓度很低 含有产物的初始物料组成复杂 发酵产物多为生物活性物质，稳定性差，易失活 发酵产品种类繁多，包括各种分子量和结构的生物活性物质 许多产品作为医药、食品和生物试剂时要求较严格； 3、发酵液组成特点 发酵液大部分是水 发酵液中发酵产物浓度较低，一般低于10% 发酵液中悬浮固形物主要含有菌体和蛋白质胶体，会影响分离过程 发酵液的培养基残