五通桥毛霉麸皮培养基豆乳凝固酶活性研究.pdfVIP

３３ 　 ２ Ｖｏｌ．３３　Ｎｏ．２ ２０１４ 　 ４ Ａｐｒ．　　２０１４ ＳＯＹＢＥＡＮＳＣＩＥＮＣＥ １ １，２ １ １ １ 　 ， ， 　 ， 　 ， 　 （１． ， ７１２１００；２． ， ７１２１００） 　 ： 、ｐＨ、 。 ： ，４ｍＬ ５０ｇ ２０ｍｉｎ 。 １０∶１１， ２０℃ ５４ｈ ， ０．２４Ｕ·ｍＬ－１； ｐＨ ５０℃ ５．９； ，７０℃ １０ｍｉｎ ； ３．０～５．０ｍｍｏｌ·Ｌ－１ ， ２＋ ２＋ ２＋ ＋ ＋ ＋ ３＋ Ｍｇ 、Ｆｅ Ｃａ ，Ｋ Ｎａ ， Ｚｎ Ａｌ 。 ： ； ； ； ：Ｑ９３６　　　 ：Ａ　　　 ：１０００９８４１（２０１４）０２０２６４０５ ＳｏｙｍｉｌｋｃｌｏｔｔｉｎｇＥｎｚｙｍｅＡｃｔｉｖｉｔｉｅｓｉｎＢｒａｎＣｕｌｔｕｒｅｏｆＷｕｔｕｎｇｋｉａｏＭｕｃｏｒ １ １，２ １ １ １ ＬＩＰｉｎｇ，ＬＵＡＮＧｕａｎｇｚｈｏｎｇ ，ＳＯＮＧＹａｎｇ，ＹＡＮＧＹａｎｇ，ＳＨＩＬｅｉ （１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ７１２１００，Ｃｈｉｎａ；２．ＳｈａａｎｘｉＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＣｅｎｔｅｒｏｆＡｇｒｏｐｒｏｄｕｃｔＰｒｏｃｅｓｓ ｉｎｇ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ７１２１００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｐＨａｎｄｍｅｔａｌｉｏｎｓｏｎｔｈｅｓｏｙｍｉｌｋｃｌｏｔｔｉｎｇｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ （ＳＣＡ）ｉｎｂｒａｎｃｕｌｔｕｒｅｏｆＷｕｔｕｎｇｋｉａｏｍｕｃｏｒｗａｓｒｅｓｅａｒｃｈｅｄ．ＴｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｖｅｏｆＷｕｔｕｎｇｋｉａｏｍｕｃｏｒｂｒａｎｃｕｌｔｕｒｅｈａｄｓｏｙｍｉｌｋ ｃｌｏｔｔｉｎｇｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ，ａｎｄ４ｍＬｅｘｔｒａｃｔｉｖｅｃｏｕｌｄｃｏａｇｕｌａｔｅ５０ｇｓｏｙｍｉｌｋｉｎ２０ｍｉｎ．Ｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｂｙ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔｅｓｔｓｗａｓａｓｆｏｌｌｏｗｓ：ｒａｔｉｏｏｆｂｒａｎｔｏｗａｔｅｒｗａｓ１０∶１１，ａｎｄｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ５４ｈａｔ２０℃，ｗｉｔｈｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔ